Запечённое плечо индейки в пикантном маринаде с овощами и нутом. Горячее питательное согревающее и полезное второе для холодных осенних дней.
Ингредиенты для «Запечённое плечо индейки»:
Для маринада плеча индейки
- Индейка (плечо индейки 3 шт) — 800 г
- Соевый соус (натуральный) — 50 мл
- Соус томатный (типа «Краснодарский» или кетчуп, или томатная паста) — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Горчица (французская зернистая) — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
- Базилик — 0,5 ч. л.
- Перец кайен — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Для блюда
- Нут (ёмкость стакана 250 мл, нут сваренный) — 1 стак.
- Картофель (средней величины) — 3 шт
- Перец болгарский (у меня зелёный) — 0,5 шт
- Лук красный — 1 шт
- Отвар (от нута) — 80 мл
- Масло оливковое — 0,5 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3141.3 ккал |
белки 237.4 г |
жиры 138.1 г |
углеводы 237.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1047.1 ккал |
белки 79.1 г |
жиры 46 г |
углеводы 79.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.5 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Запечённое плечо индейки»:
Время приготовления блюда дала без времени приготовления нута и маринования плеча индейки. Нут нужно сварить полностью заранее или взять готовый в банках — консервированный. Нам понадобится нута 1 стакан ёмкостью 250 мл. Откинула нут на дуршлаг, сохранив 100 мл жидкости из-под него. Она позже пригодится.
Плечо индейки нужно замариновать на ночь. Хорошо помыть куски, обсушить бумажным полотенцем. В миске сделать маринад, соединив соевый соус, масло оливковое, соус томатный, горчицу зернистую (любую), прованские травы, базилик, перец кайен (любой вами любимы перец), посолить по вкусу, не забывая о соевом соусе и томатном соусе. Тщательно натереть куски индейки со всех сторон этой смесью, втирая маринад пальцами в мясо. Поместить в посуду. Я буду мариновать в глиняной посуде, затем там же запекать. Натёрла маринадом, накрыла крышкой и отправила в холодильник на ночь. На утро маринад хорошо впитался и я поставила индейку запекаться, выставив т-180 С и время -1 час.
Пока запекается индейка примерно 20 минут, готовим овощи. Лук нарезаем полу-кольцами, перец болгарский — соломкой. Картофель буду запекать в кожуре, тщательно вымою щёткой и нарежу на осьмушки. Через 20 минут выну индейку из духовки, переверну плечи на другую сторону.
Выложу овощи и нут хаотично, как уложится. Налью примерно 80 мл отвара из-под нута и картошку полью немного маслом оливковым сверху.
Ставим опять в духовку на оставшееся время.
Для запекания блюда мне одного часа хватило при т-180 С. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня небольшой эл. шкаф на 18 л, с элементами снизу и сверху, печёт качественно и быстро. Я готовила в глиняной кецы D-22 см и высотой -5,5 см. Запекала без крышки всё.
Блюдо подаём сразу горячим.
Сытно, вкусно, ароматно, бюджетно…
Это вкусно! 
