Зефир — лакомство, которое любят все и я больше не покупаю его в магазине. Домашний конечно вкуснее и ароматнее. Это прекрасный десерт который можно подать различными способами, а также он может быть прекрасным подарком для близких и друзей.
Ингредиенты для «Зефир в вафельном рожке»:
- Пюре фруктовое (яблочное) — 100 г
- Пюре ягодное (тёрн, можно брать любое пюре — смородина, слива, айва, клюква и т.д.) — 25 г
- Белок яичный — 30 г
- Сахар — 300 г
- Вода — 70 мл
- Агар-агар (крепость 900) — 5 г
- Вафельные трубочки (у меня рожки — их можно приготовить самим, а можно купить уже готовые) — 16 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1312.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 325.3 г |
Порции | |||
ккал 82 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 20.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 247.6 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 61.4 г |
Рецепт «Зефир в вафельном рожке»:
Я беру уже готовое пюре, которое хранится у меня в морозильной камере, его я заготавливаю заранее и всегда удобно взять нужное колличество и быстро сделать десерт. В зависимости от того какое пюре вы добавите к яблочному будет зависеть ваш цвет зефира и никаких красителей. Сейчас у меня тёрн, яблоко, белок и начинаем взбивать
Теперь начинаем заниматься агар-агаром, для начала соедяняем его с водой и ставим на огонь. Когда жидкость нагревается она превращается в желеобразную массу, это говорит о том что агар хороший и у нас все получится
Доводим массу до 110 градусов и начинаем ее вводить тонкой струйкой во взбитое пюре. Перемешиваем до полного объединения
Затем готовую массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и приступаем к формированию десерта