рецепт с фото пошаговый
Предлагаю приготовить зеленый борщ с вешенками. Несмотря на отсутствие мяса, борщ получается очень сытным, благодаря добавлению грибов.
Ингредиенты
Вешенки — 250 г
Щавель — 100 г
Яйца — 2 шт.
Картофель — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Петрушка — 15 г
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 0,5 ст. ложки
Перец горошком — 3-5 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Вода — 1,5 л
Способ приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.
В кастрюлю влить воду, добавить перец горошком, лавровый лист и соль. Довести воду до кипения.
Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить в кипящую воду.
Варить 25 минут на умеренном огне.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке.
В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить лук с морковью и обжарить их в течение 3-4 минут на среднем огне.
Вешенки нарезать произвольными кусочками.
В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить грибы на умеренном огне в течение 5-7 минут.
Щавель и петрушку нарезать.
Яйца в кастрюле залить водой, довести до кипения и варить на умеренном огне в течение 5-7 минут. Дать остыть.
Затем очистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю с картофелем выложить зажарку из овощей.
Затем добавить нарезанные яйца.
Затем добавить обжаренные грибы. Варить борщ 10 минут.
После этого выложить в него петрушку и щавель. Варить его еще 3-4 минуты.
Выключить нагрев и накрыть крышкой. Дать готовому борщу настояться в течение 15-20 минут.
Разлить его по тарелкам и подать к столу.