Рецепт

Жареная картошка по рецепту мужа

Версия для печати

Рецепт: Жареная картошка по рецепту мужа

Именно супруг научил меня жарить картошку. Чтобы она была вкусная, румяная. И главное чтобы корочка была хрустящая. Самый простой, но проверенный рецепт.

Ингредиенты для «Жареная картошка по рецепту мужа»:

Рецепт «Жареная картошка по рецепту мужа»:



2628364_37089-300x0.jpg

Помойте картофель в холодной воде.



2628386_67154-300x0.jpg

Почистите.



2628387_78344-300x0.jpg

Нарежьте соломкой или брусочками.



2628388_52378-300x0.jpg

Разогрейте сковороду. Вылейте на сковороду масло, выложите порезанный картофель. Накройте крышкой. Чтобы всё получилось как надо есть две тонкости:

1. Огонь. С одной стороны вам нужно жарить на довольно сильном огне, чтобы картошка жарилась до появления корочки. С другой стороны, нужно учитывать количество этой картошки и то, что мы будем её 2-3 раза (не больше) переворачивать. Если картошки много, а огонь слишком сильный, она может подгореть снаружи и остаться сыроватой внутри. Если огонь слишком слабый, то картошка при переворачивании начнёт рассыпаться, потому что окажется слишком мягкой. В общем тут много зависит от объёма картошки, сковороды и опыта.



2628389_72808-300x0.jpg

2. Когда при жарке вы увидите, что на крышке скопилась влага, снимите крышку и слейте воду в раковину. Важно: картошку не трогать. Сделать это надо несколько раз.



2628416_55296-300x0.jpg

Сперва влаги будет много, потом меньше и это станет сигналом проверить низ картошки. Если увидите золотистую или коричневую корочку — возьмите широкую лопатку и переверните картошку пожаренной стороной наружу, а сырой к сковороде.



2628417_12780-300x0.jpg

И снова накройте крышкой. Когда влага накопится, снимите крышку -наклоните её, влага стечёт, дальше просто выливайте её в раковину. Картошку не перемешивайте.



2628418_73350-300x0.jpg

Если объём картошки невелик, обычно переворачивать приходится только раз. Если картошки много, то возможно 2 раза (но не больше, иначе всё развалится в кашу)

Подавать нужно картофель сразу же. Если постоит, то из-за оставшейся внутри влаги, корочка перестанет быть хрустящей. Если всё было сделано правильно, то вы получите обжаренную картошку до золотисто-коричневатой корочки по краям и мягкую (но не разваливающуюся) внутри.
2628517_33253nothumb500.jpg

Идеальной парой к жареной картошке будут солёные грибочки.
2628525_14971nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля