видео рецепт с фото пошаговый
Вряд ли сами китайцы знают о том, что у них есть такие слоеные лепешки. Мне этот рецепт достался как китайский. Я не стала заниматься выяснением аутентичности, а взяла и сделала лепешки с зеленью. Очень бюджетное и вкусное блюдо.
Ингредиенты
Мука — 360 г Вода горячая (~70°С) — 200 мл Масло растительное — 20 г (2 ст. л.) Соль — 1 ч. л. Сода — 1 г (1/4 ч. л.) Масло сливочное — 50-60 г Зелень свежая (например, черемша) — 50 г
Способ приготовления
Китайские слоеные лепешки с зеленью 
Подготовить продукты для теста.
Как приготовить китайские слоеные лепешки с зеленью:
Муку смешать с солью и содой.
Влить туда масло и горячую воду. Быстро все перемешать.
Окончательно вымесить на столе до однородного состояния.
Положить тесто в пакет и оставить на полчаса.
Зелень мелко нарезать.
Тесто разделить на 5 частей.
Взять одну часть теста, тонко раскатать и смазать растопленным сливочным маслом. Сверху выложить тонкий слой зелени.
Свернуть в рулет.
Рулет свернуть улиткой.
Раскатать до толщины 2-3 мм.
Выложить лепешку с зеленью на хорошо разогретую сковороду и обжарить на среднем огне с двух сторон.
Готовую лепешку с черемшой смазать маслом и прикрыть салфеткой. То же самое с остальными лепешками.
Приятного аппетита!