Очень аппетитный, сытный и пряный овощной салат с чесночным остреньким и сухарным картофелем.
Ингредиенты для «Жаренные овощи с сухарным картофелем»:
- Кабачок — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Картофель (вареный в шкурке, небольшие клубни) — 4 шт
- Перец чили (или по вкусу) — 0,5 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Приправа (молотая для овощей у меня зира и кориандр) — 0,5 ч. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — 4 веточ.
- Соль — 1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1339 ккал |
белки 23.7 г |
жиры 53.4 г |
углеводы 336 г |
| Порции | |||
| ккал 669.5 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 26.7 г |
углеводы 168 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.1 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 22.9 г |
Рецепт «Жаренные овощи с сухарным картофелем»:
1. Кабачок, баклажан и помидор нарезаем кружочками.
2. Кладем баклажаны в миску и заливаем кипятком, добавляем соль (1 ст. л.). Накрываем миску крышкой и ставим в сторону по времени от 30 мин. до 1 час, все зависит от сорта баклажан. Затем кружочки баклажана промываем, отжимаем и выкладываем на салфетку.
3. Вареный картофель очищаем от шкурки и нарезаем дольками.
4. Выкладываем картофель в миску и посыпаем: панировочными сухарями и молотой приправой (кориандр, зира), солим и аккуратно перемешиваем.
5. На растительном масле обжариваем до появления аромата острый перец и чеснок. Затем овощи удаляем, масло оставляем. На чесночном масле обжариваем картофель до румяной корочки.
6. Дольки баклажана и кабачка обжариваем с двух сторон на растительном масле и выкладываем на бумажную салфетку. Солим овощи, только тогда, когда переворачиваем, только одну сторону.
7. Раскладываем дольки баклажана и кабачка на теплом сервировочном блюде. В середину выкладываем сухарный картофель и украшаем блюдо дольками помидора и зеленью.
Приятного аппетита!
