Можно было назвать это блюдо рулетом из баранины, но для рулета отруб оказался слишком толстым. Не помог и тяжелый молоток, которым я орудовал беспощадно. Возиться долго не хотелось. Я его все-таки согнул в бараний рог, но рулета в полном смысле не вышло. Вышло то, что вышло. Главное – вкусно!
Ингредиенты для «Баранина с кедровыми орешками и розмарином»:
-
(мякоть одним куском)
—
1 кг
-
—
50 г
-
—
100 г
-
(свежий)
—
4 веточ.
-
(баранья)
—
200 г
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
(жидкий)
—
1 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Баранина с кедровыми орешками и розмарином»:
Приготовить маринад: просто смешать все ингредиенты для него.
Баранину развернуть, сделать надрезы – так, чтобы мякоть стала как можно более плоской. Хорошенько отбить молотком. Посолить, поперчить, посыпать кедровыми орешками.
Сверху обильно накрыть тертым твердым сыром.
Уложить веточки розмарина.
Скрутить, покрыть маринадом.
Завернуть в сетку.
Уложить в рукав для запекания.
Положить на противень и запекать 1 час в духовке при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!