Идеальное блюдо для любителей вкусной и полезной еды. Рассыпчатый булгур гармонично сочетается с сочными овощами и грибами. Получается яркое, сытное и отлично сбалансированное блюдо.
Ингредиенты для «Булгур с брокколи и грибами»:
- Булгур («Агро-Альянс») — 100 г
- Брокколи — 200 г
- Шампиньоны (у меня замороженная, 200 г — вес размороженной) — 200 г
- Морковь (60 г) — 1 шт
- Лук репчатый (60 г) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Вода — 300 мл
- Приправа (у меня «итальянские травы») — 0.5 ч. л.
- Карри (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый)
- Соль
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 941.5 ккал |
белки 32.3 г |
жиры 44.5 г |
углеводы 98.8 г |
| Порции | |||
| ккал 235.4 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 24.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.7 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Булгур с брокколи и грибами»:
1. Подготовим пассеровку. Очищенные лук и чеснок нарезаем: лук — мелкими кубиками, чеснок — измельчаем ножом. Обжариваем на разогретом растительном масле вначале лук и через 2 минуты добавляем чеснок.
2. Добавляем очищенную и нарезанную соломкой морковь, пассеруем до полуготовности моркови.
3. Подготовленные грибы, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду к овощам. Жарим, периодически помешивая, минут 5.
4. Подготовим булгур. Промываем и выкладываем булгур в сито, чтобы удалить воду.
5. Овощи и грибы отодвигаем на край сковороды и добавляем в середину булгур. Подсушиваем его (1 мин.), добавляем 1 ст. л. растительного масла, посыпаем карри и обжариваем, помешивая, 1-2 минуты.
6. Добавляем в сковороду 300 мл воды, приправу, соль и чёрный молотый перец, перемешиваем. Уменьшаем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и готовим 15-20 минут или до полной готовности булгура.
7. Брокколи делим на соцветия и режем на порционные кусочки. Бланшируем капусту в кипящей воде. Затем наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения и выкладываем капусту, солим и варим на слабом огне, минут 5-10 или до готовности.
Готовую брокколи откиньте на дуршлаг.
8. Выложите брокколи к готовому булгуру с овощами и перемешайте. Подавайте готовое блюдо к столу горячим.
Приятного аппетита!
