Мягкие, ароматные булочки станут прекрасным дополнением к чашечке чая.
Ингредиенты для «Булочки с яблоками, штрейзелем и лимонной глазурью»:
Опара
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Яблоко (крупное) — 1 шт
- Изюм — 30 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Вода — 2…3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Посыпка
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Сахар — 25 г
- Масло сливочное — 25 г
Глазурь
- Сахарная пудра — 3/4 стак.
- Сок лимонный — 3…4 ст. л.
Время приготовления: 145 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4431.5 ккал |
белки 50 г |
жиры 79.1 г |
углеводы 917.7 г |
| Порции | |||
| ккал 553.9 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 114.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.4 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 62 г |
Рецепт «Булочки с яблоками, штрейзелем и лимонной глазурью»:
Приготовить опару: в теплом молоке раствориить сахар и дрожжи. Дать активироваться дрожжам 15 мин.
Сливочное масло растопить и остудить.
Муку просеять в чашу миксера, всыпать сахар, соль, добавить яйцо, масло и опару.
Замесить тесто миксером в теч. 5 мин. (тесто получается достаточно липким, так и должно быть).
Накрыть миску пленкой и отправить в теплое место на 1 час.
Подошедшее тесто выложить на стол, припылить мукой и хорошо обмять.
Разделить на 8 частей и скатать булочки.
Накрыть булочки полотенцем и отправить в теплое место на 20 мин.
Приготовить яблочную начинку: нарезать яблоко кубиком и отправить в сотейник, добавить воду, лимонный сок, изюм, сахар и корицу.
Тушить до мягкости яблок. Остудить.
В центре каждой булочки стаканом сделать углубление.
Выложить яблочную начинку в центр каждой булочки.
Края булочек смазать молоком.
Приготовить посыпку: растереть муку, сахар и масло до состояния крошки.
Посыпать булочки крошкой.
Выпекать при 190*С ок. 15 мин.
Готовые булочки остудить.
Приготовить глазурь: тщательно смешать сахарную пудру с лимонным соком.
Полить булочки глазурью.
Приятного аппетита!