Такой десерт украсит любой пасхальный стол и дети, да и взрослые будут от него в полном восторге. Ведь у него шоколадная скорлупка, нежный сливочный крем и желток из абрикоса. Нежно и очень вкусно.
Ингредиенты для «Десерт «Яйца в гнезде»»:
- Шоколад темный — 100 г
- Сыр творожный — 1 ст. л.
- Сливки (Для взбивания) — 25 мл
- Абрикос (консервированные половинки) — 4 шт
- Сахарная пудра (2 ч. л. в крем, 1 ч. л. на фунчозу) — 3 ч. л.
- Фунчоза — 1 пуч.
- Масло растительное (+ для смазывания) — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
Время приготовления: 300 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2432.4 ккал |
белки 31.5 г |
жиры 163.6 г |
углеводы 222.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1216.2 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 81.8 г |
углеводы 111.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315.9 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 28.9 г |
Рецепт «Десерт «Яйца в гнезде»»:
Для начала выберем самые крупные яйца, с крепкой скорлупой и отварим их до готовности, остудим. Возьмем плотную и обязательно гладкую пленку, разрежем на 4 части и хорошенько смажем середину маслом. Нужно вытереть яйца насухо и очень обильно смазать их растительным маслом. Затем положим их на пленку и не плотно замотаем.
Шоколад растапливаем на водяной бане до текучего состояния. Окунаем яйца до половины и переворачиваем. Устанавливаем шоколадом вверх и ждем, пока шоколад хорошенько застынет. В качестве подставки я взяла яичную ячейку, вымыла ее с мылом и свободно обложила пленкой.
Затем очень аккуратно разворачиваем концы и вытряхиваем яйцо и только потом снимаем пленку с шоколада. ОЧЕНЬ ВАЖНО — окунать яйца нужно не выше середины, иначе сужение не даст вынуть заготовку. У меня так и получилось с 2 заготовками. Поэтому у меня получилось всего 4 вместо 6 штук за два раза.
В миску наливаем холодные сливки, добавляем сахарную пудру и взбиваем до воздушной массы. Кладем творожный сыр снова взбиваем до пышной, плотной массы.
Из половинок консервированного абрикоса вырезаем маленькие кругляши, чтобы по размеру они подходили к нашим яичным заготовкам в качестве желтка.
Наполняем шоколадные скорлупки сливочной массой и сразу утапливаем желток из абрикоса. Ставим в морозилку на 10-15 минут, затем переносим в холодильник. Желательно наполнять их не более чем за 3-4 часа до подачи.
Подавать мы их будем в гнездышке из соломки, которую приготовим из фунчозы. В маленькую емкость нальем растительное масло и хорошенько его разогреем. Затем опустим туда фунчазу на несколько секунд. Если все правильно сделано, то она на глазах начнет увеличиваться в объеме. Если масло мало, то переверните ее другой стороной или выньте, уберите готовую и положить в масло сырую часть. Фунчоза становится по вкусу хрустящей, воздушной и легко ломается.
Делаем из нее наше гнездо, посыпаем сахарной пудрой.
Укладываем яички в гнездо и подаем.
Приятного аппетита.
