Хорошо подготовленное мясо, пряная панировка и обжарка во фритюре — именно так формируется вкус этого блюда. Рецепт взят из аргентинских источников, поэтому может несколько отличаться от классического в связи с тем, что аргентинцы готовят его несколько иначе.
Ингредиенты для «Говядина «Миланьеза»»:
- Говядина — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Базилик — 1 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло растительное (Используется в качестве фритюра, количество зависит от выбранной посуды, в которой будет производиться жарка.) — 1 л
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 9301.9 ккал |
белки 136.2 г |
жиры 877.7 г |
углеводы 222 г |
| Порции | |||
| ккал 1550.3 ккал |
белки 22.7 г |
жиры 146.3 г |
углеводы 37 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 547.2 ккал |
белки 8 г |
жиры 51.6 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Говядина «Миланьеза»»:
Мясо нарезать тонкими порционными кусками и отбить.
В миске смешать яйца, соль, перец и базилик.
Каждый кусочек мяса обвалять в муке, затем окунуть в пряную яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях.
Жарить во фритюре до готовности, затем дать стечь излишкам масла.