Картофель с грибами и мясом

Неповторимый вкус еды в горшочке из чернолощённой керамики, приготовленной в духовке, заставляет меня в нём готовить периодически разные блюда. Сегодня я приготовлю молодой картофель с лесными грибами и мясом, томлёные в горшке в грибном бульоне под лепёшкой.

Ингредиенты для «Картофель с грибами и мясом»:

Основное блюдо

Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Свинина (рёбра) — 350 г
Грибы (подберёзовик и подосиновик) — 3 шт
Картофель (~500 г молодой) — 5 шт
Зелень (укроп и зелёный лук) — 2 веточ.
Масло сливочное — 20 г
Бульон (грибной) — 350 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (горошек) — 5 шт
Перец душистый (горошек) — 3 шт

Лепёшка

Мука пшеничная / Мука — 120 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Вода — 50 мл
Масло подсолнечное — 25 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2927.9 ккал	белки 114.7 г	жиры 162.8 г	углеводы 256.1 г
Порции
ккал 976 ккал	белки 38.2 г	жиры 54.3 г	углеводы 85.4 г
100 г блюда
ккал 158.3 ккал	белки 6.2 г	жиры 8.8 г	углеводы 13.8 г

Рецепт «Картофель с грибами и мясом»:

Лесные грибы нужно отварить в подсоленной воде. На сковороду наливаем масло, выкладываем чеснок целыми дольками и через минуту — лук, порезанный полу-кольцами. Лук золотим. Шумовкой вынимаем грибы из бульона, даём жидкости стечь и отправляем к луку.

Готовим грибы с луком до полного выпаривания жидкости. Отправляем в горшок. Ёмкость моего горшка — 1,5 л. Добавив немного масла в сковороду, где жарился лук с грибами, обжариваем мясо. Мясо нужно просто подрумянить, это просто улучшит вкусовые качества свинины. Выкладываем в горшок вторым слоем.

Рис с куриными сердечками и грибами (на сковороде)

рецепт с фото пошаговый Рис куины сдеч и ибами - лич идея осого, с и ыного или жина вс си. деч внач обжартя овощ, зат к добавляюс шоны р. Блю …

14 сентября 2021, 16:16

Картофель режем довольно крупными дольками. Отправляем в горшок. Кладём туда перцы горошком. Заливаем грибным солёным бульоном. Ставим в духовку на 1 час при т-180 С. Вынимаем горшок из духовки. Он уже полностью готов. Картошка сверху зарумянилась, содержимое горшка ароматное. Но я его ещё немного доделаю. Рубим мелко зелень.

Пока горшок стоял в духовке, замесила тесто простое, чтобы закрыть горшок лепёшкой. Муку соединила с сахаром, солью, разрыхлителем. Налила воды и масла, лопаточкой всё соединила. Затем, работая руками, замесила тесто. Тесто к рукам не пристаёт. Скатала его в шар, отправила в посуду и затянула её плёнкой. Пусть постоит пока готовится горшок.

Присыпаем верх картошки зеленью и выкладываем кусочки масла поверх. Сверху горшок затяну тестом. Раскатывать его не буду, просто растяну его по диаметру чуть больше горлышка горшка. Ставлю опять в духовку на 15 минут при той же т-180 С. Вынимаем. Верх лепёшки зарумянился.