рецепт с фото пошаговый
Запеканка из овощей и мяса – замечательное блюдо «два в одном». Мясо с луком для этой запеканки предварительно обжариваются, а картофельные слайсы недолго отвариваются, что позволяет им полностью пропечься.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Говядина (мякоть) — 300 г
Картофель — 400 г (4 шт.)
Помидоры — 140 г (2 шт.)
Лук репчатый — 80 г (1 шт.)
Масло растительное — 4 ст. ложки
Сыр твёрдый — 200 г
Сметана — 200 мл
Масло сливочное (для смазывания формы) — 15 г
Зелень укропа — 20 г
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Картофельная запеканка с мясом и помидорами под сыром
Подготовим необходимые продукты.
Говядину (у меня лопаточная часть) вымоем и обсушим бумажным полотенцем.
Картофель очистим и нашинкуем тонкими кружочками.
Картофельные слайсы выложим в кастрюлю и зальём водой, поставим на средний огонь и доведём до кипения. Уменьшим огонь и отварим картофель в течение 5 минут. Затем снимем кастрюлю с плиты и сольём воду.
Говядину нарежем маленькими кубиками.
Лук очистим и нашинкуем полукольцами.
В сковороде на среднем огне разогреем растительное масло и обжарим луковые полукольца до лёгкого золотистого оттенка.
Выложим к луку кусочки мяса и продолжим обжаривать вместе до полного выпаривания жидкости.
Помидоры вымоем и нашинкуем полукружиями.
Форму для запекания смажем сливочным маслом. На дно формы выложим половину картофельных слайсов.
На картофель выложим 100 мл сметаны и равномерно её распределим по поверхности картофеля.
Затем выложим мясо с луком и посолим.
На мясо выложим оставшиеся картофельные кружочки. Картофель зальём оставшейся сметаной.
Далее равномерно выложим нашинкованные помидоры.
Сыр натрём на среднюю тёрку. Укроп промоем и мелко нашинкуем.
Сыр и укроп разложим равномерным слоем на помидоры.
Отправим форму с будущей запеканкой в холодную духовку, которую тут же включим на 180 градусов. Оставим запеканку в духовке на 20 минут — до румяной сырной корочки (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Картофельная запеканка с мясом и помидорами под сыром готова.
Картофельную запеканку сразу же нарежем порционными кусочками, разложим по тарелкам и подадим к столу.
Приятного аппетита!