Необыкновенно замечательный салат с молодым картофелем, который может послужить и закуской и вполне самостоятельным блюдом. В салат можно брать любое сало: солёное, копчёное или отварное. Огурцы для меня в этом салате вкуснее малосольные, хотя можно использовать и свежие, а так же — солёные или маринованные. «Это вкусно» — говорю уверенностью!
Ингредиенты для «Картофельный салат с салом и огурцом»:
Для заправки
- Желток яичный (варёный) — 1 шт
- Горчица (зернистая, можно взять «Столовую») — 1 ч. л.
- Сметана — 1 ст. л.
Для салата
- Картофель (молодой, небольшой величины в диаметре ~ 5-6 см) — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Сало (у меня отварная домашняя грудинка, любое: копчёное или солёное) — 100 г
- Огурец (малосольный или свежий, или солёный, маринованный) — 1 шт
- Перец кайен (по вкусу и желанию любой вами любимый перец)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1643.2 ккал |
белки 24.5 г |
жиры 124.5 г |
углеводы 134.4 г |
Порции | |||
ккал 547.7 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 41.5 г |
углеводы 44.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 171.2 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 13 г |
углеводы 14 г |
Рецепт «Картофельный салат с салом и огурцом»:
Чтобы сократить время приготовления салата, нужно просто сварить картофель и яйцо заранее. Для салата нужно спассеровать лук репчатый в масле, порезанный произвольно, снять его с плиты и сразу же выдавить туда чеснок. Две дольки чеснока для меня оптимально, вы кладите по вкусу, но чеснок положите!
Готовим продукты для салата. Картофель молодой по желанию можно и не чистить. Я очищу. Нарезаем картофель небольшим кубиком и выкладываем на него лук с чесноком и маслом, что осталось в сковороде. Перемешиваем, чтобы картофель пропитался этим луково-чесночным ароматом. Нарезаем сало небольшим кубиком, так же малосольный огурец. Кому интересно, то ссылку на моё домашнее сало и малосольные огурцы дам ниже! Я возьму домашнюю грудинку отварную, вы можете взять любое сало: копчёное или солёное. Так же и огурцы. У меня домашние малосольные, которые можно заменить на свежие или солёные, маринованные.
Делаем заправку. От варёного яйца нам понадобится только желток. Разминаем его вилкой и добавляем зернистой горчицы, которую можно заменить на обычную «Столовую». Соединяем и выкладываем сметану. Опять всё тщательно соединяем и заправка готова.
Огурцы и сало выкладываем в салатник и заправляем всё заправкой. Перчим по желанию и досаливаем по вкусу. Если у вас солёное сало и солёный огурец, то это учтите. Перемешиваем. Можно подавать сразу, а можно дать немного настояться под крышкой в холодильнике. Салат вкусен и тёплый, и холодный!
Ссылка на мой рецепт приготовления грудинки:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/165746/
Ссылка на мои малосольные огурцы:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/129562/