рецепт с фото пошаговый
Многие любят конфеты «Коровка» — с несравненным карамельно-молочным вкусом. Вот и кекс «Коровка» из-за некоторого сходства с этим лакомством получил такое же название. Нежный, мягкий, в меру влажный, с орехами, изюмом, ароматом карамели и вареного сгущенного молока — такой кекс съедается за считанные минуты!
Ингредиенты
Мука — 150 г
Молоко сгущенное вареное — 370 г
Орехи грецкие (ядра) — 90 г
Изюм — 60 г
Молоко — 70 мл
Сахар — 40 г
Яйца — 4 шт.
Разрыхлитель — 15 г
Масло сливочное — 20 г
Способ приготовления
Продукты, которые понадобятся.
Изюм заливаем теплой (около 60 градусов) водой на 15 минут, после чего воду сливаем, а изюм обсушиваем на бумажном полотенце.
В миску разбиваем яйца.
Взбиваем яйца миксером или венчиком до однородности.
Добавляем 270 г вареной сгущенки.
Миксером перемешиваем сгущенку с яйцами 3-4 минуты до однородности. Сгущенка должна полностью «разойтись».
Добавляем просеянную муку, сахар и разрыхлитель.
Все опять перемешиваем до однородности.
Орехи слегка (2-3 минуты) обжариваем на сухой сковороде.
Измельчаем орехи в крупную крошку.
Приблизительно 1 ст. л. измельченных орехов оставляем для украшения кекса.
В тесто добавляем орехи и изюм.
Все перемешиваем.
Форму для кекса (у меня 10х20 см) смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки. Бумагу также смазываем маслом.
Если форма силиконовая, бумагу стелить не нужно.
Выливаем тесто в форму. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Готовность проверяем деревянной палочкой. При прокалывании изделия поверхность палочки должна оставаться сухой.
Пока выпекается кекс, готовим соус. В горячее (до закипания не доводить) молоко добавляем оставшуюся сгущенку (100 г).
Все перемешиваем до растворения сгущенки.
Чтобы сгущенка лучше растворилась, я перемешивала, не снимая с огня.
Огонь должен быть маленький, чтобы сгущенка не подгорела.
Готовый соус оставляем остыть.
Вынимаем кекс из духовки. Деревянной палочкой или вилкой делаем на поверхности горячего кекса большое количество проколов.
Прямо в форме заливаем кекс соусом.
Сверху посыпаем оставшимися орехами и оставляем на 1 час.
После этого кекс достаем из формы.
Приятного чаепития!