Конкильони — огромные ракушки, которые фаршируются всевозможными начинками (от сладких до мясных).
Ингредиенты для «Конкильони со шпинатом и рикоттой»:
- Конкилье — 240 г
- Рикотта — 400 г
- Шпинат — 200 г
- Пармезан — 40 г
- Моцарелла (мини) — 140 г
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соус томатный — 530 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Сыр мягкий — 80 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2379.8 ккал |
белки 127.7 г |
жиры 117 г |
углеводы 224.4 г |
| Порции | |||
| ккал 396.6 ккал |
белки 21.3 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 37.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.4 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 13 г |
Рецепт «Конкильони со шпинатом и рикоттой»:
Вместо томатного соуса можно взять помидоры, очистить их от кожицы и продавить.
Точное количество рикотты и шпината может отличаться. Потому что ваши ракушки могут быть чуть меньше или чуть больше, начинки вы можете класть чуть больше или чуть меньше.
В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить конкильони.
Когда будут готовы, слить воду и остудить в холодной воде (чтобы остановить процесс).
Разогреть масло, обжарить лук 3-4 минуты, добавить чеснок и обжарить ещё пару минут.
Добавить шпинат и продолжить обжаривать, пока листья не свернутся (около 5 минут).
Когда смесь будет готова, слить жидкость и дать остыть.
Переложить шпинат в миску. Добавить к нему рикотту, тёртый пармезан, соль, перец, мускатный орех.
И перемешать.
В форму для запекания вылить половину томатного соуса.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Наполнить ракушки смесью (можно воспользоваться кулинарным мешком, можно ложкой). В середину каждой ракушки вдавить по мини-моцарелле (или её половинке). Выложить ракушки в форму.
Залить оставшимся томатным соусом.
Посыпать сыром.
Накрыть фольгой и убрать в духовку на 20 минут.
Через 20 минут снять фольгу и убрать в духовку ещё на 15 минут (или до золотистой корочки).
Конкильони со шпинатом и рикоттой готовы.
Приятного аппетита.