Этот рецепт мне попался в одном из уютных ресторанчиков в Беларуси, местные жители гордятся этим рецептом еще и потому, что он был изобретен во времена правления Радзивиллов, дворцовый комплекс которых находится в городе Несвиж. Изначально в рецептуре использовали в качестве мяса — свинину, получалось очень калорийно. Я же решила приготовить из мяса курицы. Получилось очень сытно, сочно и необычно.
Ингредиенты для «Куриные котлеты «Несвиж»»:
- Курица (филе и мясо с голени) — 400 г
- Сыр твердый — 50 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (мелкое или 1 крупное) — 2 шт
- Майонез — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Приправа (сумах, пожитник, карри, красный перец) — 2 ч. л.
- Масло растительное (для обжарки) — 5 ст. л.
- Горчица — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления: 110 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1867.9 ккал |
белки 97.5 г |
жиры 122.8 г |
углеводы 86.9 г |
| Порции | |||
| ккал 266.8 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 12.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.5 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Куриные котлеты «Несвиж»»:
Шаг 1. Мясо птицы нарезать на крупные кусочки, кожу добавлять не надо. Затем добавить приправы, горчицу и соль, перемешать и добавить чеснок с растительным маслом. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1,5 часа.
Шаг 2. Добавляем к маринованному мясу яйцо и крахмал, перемешиваем лопаточкой и формируем котлеты. На горячую сковородку добавляем растительное масло, выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты. Чтобы избавиться от излишек масла, выкладываем на бумажные полотенца.
Шаг 3. Готовим соус. У меня майонез домашний с добавлением сметаны. Сыр натираем на мелкой терке. Ставим разогреваться духовку на 180 градусов.
Шаг 4. Котлеты выкладываем на пергамент, смазываем соусом и выкладываем сверху сыр. Отправляем в духовку до расплавления сыра. Наше блюдо готово, всем приятного аппетита!
Шаг 2. Добавляем к маринованному мясу яйцо и крахмал, перемешиваем лопаточкой и формируем котлеты. На горячую сковородку добавляем растительное масло, выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты. Чтобы избавиться от излишек масла, выкладываем на бумажные полотенца.
Шаг 3. Готовим соус. У меня майонез домашний с добавлением сметаны. Сыр натираем на мелкой терке. Ставим разогреваться духовку на 180 градусов.
Шаг 4. Котлеты выкладываем на пергамент, смазываем соусом и выкладываем сверху сыр. Отправляем в духовку до расплавления сыра. Наше блюдо готово, всем приятного аппетита!