Этот рулет из птицы приготовлен на манер итальянской поркетты, которую традиционно готовят из свинины. Хотите побольше рулета, возьмите грудку индейки; поменьше — куриная подойдет! Роль «корочки» здесь будет выполнять бекон, покрывающий рулет. Однозначно, этот рулет может стать украшением праздничного стола. И, в то же время, в холодном виде подойдет в качестве закуски. Соус Песто делает разрез очень привлекательным и вкусным!
Ингредиенты для «Куриный рулет с хлебной начинкой и песто»:
Соус Песто
-
(крупный)
—
1 пуч.
-
—
2 горст.
-
(обжаренные)
—
1 горст.
-
—
1 горст.
-
(большой)
—
1 зуб.
-
—
0,5 шт
-
—
0,5 ч. л.
-
—
0,5 ч. л.
-
(или др. любимое)
—
100 мл
Основное блюдо
-
—
1 шт
-
(полоски)
—
6 шт
-
(чиабатта)
—
0,25 шт
-
—
1 шт
-
—
3 ст. л.
-
—
3 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Куриный рулет с хлебной начинкой и песто»:
Приготовить соус песто: перемолоть все ингредиенты в блендере и взбитиь до однородности.
Чиабатту мелко порвать и смешать с песто и цедрой лимона.
Каждое филе разрезать вдоль, не прорезая до конца и развернуть. Слегка отбить до равномерной толщины. Посолить, поперчить.
Уложить черепицей полоски бекона.
На них выложить филе прямоугольником
Затем распределить хлебную начинку с песто.
Все свернуть рулетом и перевязать шпагатом. Смазать оливковым маслом.
Снять шпагат, нарезать на ломтики и подавать.
