Рецепт

Луковый киш с грибами

Рецепт: Луковый киш с грибами

У нас была грибная осень и мы славно «поохотились» в лесу, теперь у меня полная морозилка лесных грибов. Перед заморозкой я чищу грибы, крупные разрезаю на кусочки и немного обжариваю, потом порционно раскладываю в целлофановые мешки. Грибные супы и пироги зимой и согреют, и насытят и поднимут настроение. Сегодня у меня для вас вкусный открытый пирог с луком и грибами, заходите на огонек!

Ингредиенты для «Луковый киш с грибами»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3757 ккал
белки
78.9 г
жиры
267.3 г
углеводы
266.2 г
Порции
ккал
469.6 ккал
белки
9.9 г
жиры
33.4 г
углеводы
33.3 г
100 г блюда
ккал
213.5 ккал
белки
4.5 г
жиры
15.2 г
углеводы
15.1 г

Рецепт «Луковый киш с грибами»:



2665616_39831-300x0.jpg

Разъемная форма для торта диаметром 26 см. Дно можно застелить бумагой для выпечки, наставить бортики и защелкнуть.
В миске смешать оба вида муки, добавить соль и масло. Мука может быть и простая, без цельнозерновой или только цельнозерновая. Мне больше нравится тесто из смеси пшеничной и полбяной муки.



2665617_21255-300x0.jpg

Пальцами сделать крошку. Добавить воду и замесить тесто. Завернуть тесто в целлофан и положить в холодильник.



2665618_82093-300x0.jpg

Очистить лук, я для цвета добавила немного зеленых листьев лука-порея.



2665619_55933-300x0.jpg

Лук нарезать дольками, листья порея нарезать тонко.



2665620_93902-300x0.jpg

На разогретом подсолнечном масле обжарить лук и порей до мягкости.



2665621_36210-300x0.jpg

Добавить грибы, у меня в данном случае размороженные. Обжарить.



2665622_33557-300x0.jpg

Дно формы застелить бумагойПока жарятся грибы тесто распределить по форме, сделав бортики. Застелить бумагой для выпечки, высыпать сверху полукилограммовую пачку гороха или фасоли и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Потом вынуть бумагу с горохом и выпекать корпус еще 5 минут. Потом вынуть корпус из духовки.



2665623_39398-300x0.jpg

В миске взбить венчиком сливки с яйцами, добавить соль, перец и мускатный орех. Добавить натертый на терке сыр. В такие пироги я добавляю «голубой» сыр, т. е. сыр с голубой плесенью, это очень вкусно. Хорош и обычный твердый сыр, выберайте сыр по своему вкусу. Все перемешать.



2665624_80063-300x0.jpg

В форму на тесто выложить лук с грибами и залить заливкой.



2665625_79269-300x0.jpg

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 25-30 минут.



2665626_64989-300x0.jpg

Киш подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

2665612_12790thumb500.jpg

2665609_90311thumb500.jpg

2665610_50745thumb500.jpg

2665611_95534thumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля