В отличие от каш, буберт не варится, а лишь заваривается — это оказывает решающее влияние на формирование особого вкуса блюда. Подаётся буберт с фруктовым соусом-киселём.
Ингредиенты для «Манный пудинг с яйцом Буберт»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (сахарный песок) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Молоко (240 мл) — 1 стак.
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Соус фруктовый — 4 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 641.7 ккал |
белки 26.7 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 102.1 г |
| Порции | |||
| ккал 160.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.8 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Манный пудинг с яйцом Буберт»:
1. Берем 2 яйца и отделяем яичные желтки от белков.
2. Охлажденные белки, взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену.
3. К яичными желткам добавляем 1 столовую ложку сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара, взбиваем желтки добела.
4. В небольшой кастрюле подогреваем 1 стакан молока (240 мл).
5. Затем добавляем 2 столовые ложки манной крупы. Варим на среднем огне 3 минуты. Заваренную крупу, сняв с огня, некоторое время оставляем набухать под крышкой, примерно от 4-5 минут.
6. В остывшую до 70° кашу, вмешиваем растёртые с сахаром желтки.
7. На последнем этапе приготовления добавляют взбитые белки и аккуратно вмешивают до объединения! Десерт охлаждают и раскладывают в креманки. Подают охлажденным с фруктовым соусом.
8. Существует и другой вариант бубертса, когда кашу запекают. Готовый десерт раскладываем по формочкам для выпечки и запекаем в разогретой до 175 С духовке, минут 30 или до золотистой корочки.
9. После выпечки десерт охлаждают. Подают буберт теплым или холодным с медом, сметаной или ягодным соусом.
Приятного аппетита!
