С замороженными желтками уже многие знакомы и пробовали такое. Я предлагаю попробовать закуску от Ясуке Симоки, владельца японского бара. Такую закуску подают к сакэ. Но и просто с рисом получается вкусно и необычно. Простое и в тоже время необычное блюдо.
Ингредиенты для «Маринованные яичные желтки»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соевый соус — 60 мл
- Вино белое полусладкое (в оригинале уксус Мирин) — 30 мл
Время приготовления: 480 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 239.7 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 12 г |
углеводы 10 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Маринованные яичные желтки»:
Аккуратно отделить желтки от белков.
Поместить желтки в подходящую емкость чтобы можно было их залить маринадом.
Смешать мирин и соевый соус.
Если нет мирина, то подойдет белое полусладкое вино.
Закрыть емкость и поставить в холодильник на 8 часов.
За 8 часов желтки покрываются прочной оболочкой, а внутри будет густой желток пропитаный соусом.
А если продержать сутки, то желтки станут янтарного цвета и еще гуще.
Вместе с рисом это очень вкусно.
Приятного аппетита!
