Осень время маринования, соления и заквашивания капусты. Вот и я мариную, солю, квашу… не отстаю… Например, сегодня — рулетики из пекинской капусты с разнообразием овощей. Хороши как закуска к ежедневному обеду, также украсят и праздничную трапезу. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Маринованные овощные рулеты»:
Рулеты
-
(7 листов)
—
7 веточ.
-
(средняя)
—
2 шт
-
(средний)
—
1 шт
-
(100 г.)
—
1 шт
-
Маринад
-
—
450 мл
-
—
40 г
-
(с небольшой горкой)
—
1 ст. л.
-
(3 гвоздики, черный перец горошком, 1 лавровый лист)
—
1 ч. л.
-
—
40 мл
-
(9%, столовый)
—
40 мл
Время приготовления: 20 минут
Рецепт «Маринованные овощные рулеты»:
Время указано без учёта маринования.
Приготовить овощи : вымыть, почистить.
Листья пекинской капусты залить кипятком и накрыть,
10 минут.
Овощи нарезать тонкой длинной соломкой, зелень петрушки порубить.
Перемешать.
Сильно плотные утолщения у основания капустных листьев срезать.
На капустный лист выложить горкой овощи и закрутить рулетом.
Также поступить со всеми листьями.
В миску выложить один слой рулетов, на них остатки овощной начинки,
(как правило остаётся 1-2 ст. л. ). Затем ещё слой рулетов.
Вскипятить воду с сахаром, солью и специями.
В кипящий маринад влить уксус и масло, убрать с огня.
Залить рулеты горячим маринадом.
Закрыть крышкой и убрать в прохладное место на сутки.
Хранятся рулеты до двух недель в холодильнике.
Для подачи рулеты нарезать, сделать это очень легко острым ножом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
