Как говорят, у хорошей хозяйки не должно ничего пропасть, а кто Ж не хочет быть таковой… Соберём весь урожай зелёных томатов, до самого мелкого и замаринуем. Мы называем эти помидоры «русские оливки». Рекомендую.
Ингредиенты для «Маринованные зелёные помидоры «Русские оливки»»:
Овощи
- Помидор — 850 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Лук красный — 1 шт
- Лимон — по вкусу
Маринад
- Вода — 550 мл
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Соль (с горкой) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Уксус (9% столовый) — 50 мл
- Лист лавровый — 1 шт
- Гвоздика — 2 шт
- Семена укропа — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 837.2 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 33.6 г |
углеводы 126.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 48.1 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Маринованные зелёные помидоры «Русские оливки»»:
Банки вымыть и простерилизовать.
Мелкие зелёные помидоры вымыть.
Каждый проколоть зубочисткой.
Приготовить маринад, прокипятить воду со специями, сахаром/солью, влить масло, дать закипеть и влить уксус.
В это время помидоры пробланшировать в кипятке 2 минуты.
В банки положить по дольке лимона, несколько колец лука, горячие помидоры, чеснок. Залить кипящим маринадом.
Стерилизовать 15 минут. Горячими закатать. Остудить «под шубой».
Я храню в холодильнике, но исключительно для того чтоб всегда была возможность подать к столу.
