Необыкновенно ароматный, вкусный и натуральный мармелад. Красивый цвет ему придаёт добавление красной рябины. Так приятно полакомиться им в преддверии любимого праздника. А еще мармелад замечательно подойдет для подарка.
Ингредиенты для «Мармелад яблочно-рябиновый»:
-
—
3 кг
-
(с желирующей добавкой — пектином)
—
3 кг
-
(замороженная)
—
300 г
-
—
100 мл
Рецепт «Мармелад яблочно-рябиновый»:
Эти яблоки я насобирала в сентябре, в чистом месте
у заброшенного дома во время прогулки с собачками.
Яркие, красные и ровненькие. Они лежали до декабря
на кухне и хорошо сохранились. Яблоки помыла
и разрезала на четыре части. Сердцевину не убирала.
Налила воду и варила яблоки до кипения. Добавила
рябину.
Варила ещё минут 10.
Измельчила яблоки с рябиной погружным блендером
и протёрла через сито. (Этот процесс небыстрый
и протирать нужно в горячем виде. Холодную массу
труднее протереть.) Насыпала сахар и, постоянно
помешивая, варила ещё минут 10 со времени
закипания.
Противень застелила пергаментной бумагой
и вылила яблочно-рябиновое пюре. Когда масса
загустела и превратилась в мармелад, нарезала
его кубиками. Вся масса на противень не поместилась
и я переложила её в две 750 граммовые банки.
Для подачи на стол, кубики обваляла в сахарном
песке.
Приготовила мармелада с сахаром побольше, чтобы
угостить соседку. Без сахара мармелад оставила
на подносе, чтобы подсыхал. В сахаре он долго
не хранится, тает. Мармелад прозрачный и красивого
цвета.
Вкусный, сладкий и прохладный десерт.
Угощайтесь!
