Сколько я перепекла бисквитов… меня даже на Кулинаре прозвали — мисс бисквит… Но, этот бисквит — мой самый самый любимый. Нежный, ароматный и очень вкусный!
Ингредиенты для «Масляный ванильный бисквит»:
- Желток яичный — 3 шт
- Соль
- Ваниль — 0,5 г
- Белок яичный — 3 шт
- Сахар — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Масло кукурузное — 30 г
- Молоко — 30 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 994 ккал |
белки 32.3 г |
жиры 55.2 г |
углеводы 161.8 г |
| Порции | |||
| ккал 165.7 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 27 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.7 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Масляный ванильный бисквит»:
Желтки, соль и ваниль взбить вилкой.
Белки взбить до устойчивой пены.
Не переставая взбивать, в три приема ввести сахар и взбивать до его полного растворения. Осторожно не перевзбейте, меренга должна быть гладкая и блестящая.
Добавить в меренгу желтки…
… и взбивать еще 5 минут.
Добавить в один прием муку и перемешать лопаткой снизу вверх и по кругу.
Масло и молоко комнатной температуры перемешать. Добавить в молочно-масляную смесь три ст. л. теста и перемешать до однородности.
Влить масляную массу в тесто и хорошо перемешать.
Тесто стекает с лопатки лентой.
Дно и стенки формы 15 см в диаметре, предварительно застелить пергаментом. Поместить в нее тесто. Стукнуть формой пару раз об стол, а потом крутануть ее пару раз по часовой стрелке.
Поместить ручку деревянной лопатки в центр теста и до самого дна формы.
И нарисовать спираль от центра и до самого бортика. Я такую фишку видела на японском сайте. Думаю, что это для того, чтобы тесто более равномерно распределилось в форме, не было пустот и не вырос купол сверху бисквита.
Выпекать в прогретой до 170″С духовке 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Готовый бисквит освободить от формы и перевернув остудить на решетке. Высота бисквита 5,5 см.
Посмотрите на фото видно спираль, которую я рисовала.
В разрезе.
