Этот салат, когда-то готовили в одноименном шикарном ресторане города Черновцы. Правда, я немного слукавила, приготовив его с пекинской капустой, но… где сейчас взять молодую, то бишь раннюю капусту?! Салат «Днестр» — прекрасная альтернатива популярному Оливье, но гораздо легче его во всех отношениях!
Ингредиенты для «Салат «Днестр»»:
- Капуста пекинская — 300 г
- Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 4 шт
- Лук зеленый — 2 ст. л.
- Укроп — 1 ст. л.
- Горошек зеленый (консервированный) — 4 ст. л.
- Колбаса (сырокопченая (70 г для салата+30 г для украшения)) — 100 г
- Майонез — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1062.1 ккал |
белки 49.2 г |
жиры 85.1 г |
углеводы 27 г |
| Порции | |||
| ккал 265.5 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 21.3 г |
углеводы 6.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Салат «Днестр»»:
Капусту нарезать тонкими полосками (даже не знаю, применительно ли к этому сорту слово нашинковать). Колбасу 70 г. тоже режем тонкими полосками (из 30 г сделайте украшения), яйца сваренные вкрутую натереть на крупной терке, если будете сервировать по первому способу, сохраните 1 желток, а если по второму, то сделайте фигурные украшения.
Добавить в капусту колбасу, лук, укроп, горошек и яйца, посолить и поперчить (учитывая соленость майонеза), добавить майонез и перемешать.
Можно подать салат несколькими способами. Просто поместить его в салатник, мне нравится подача, когда салат плотно помещаем в кулинарное кольцо, которое устанавливаем на лист зеленого салата. Сверху посыпать тертым на мелкую терку желтком, украсить фигурно нарезанным яйцом, горошком и зеленью.
А еще можно выстелить внахлест листья пекинской капусты, поместить на них салат, накрыть сверху листом капусты. Украсить фигурно нарезанным яйцом, горошком, розочками из колбасы, помидорками черри и зеленым луком. завязать низ ленточкой.
