Если вам в магазине попадется красивый кочан савойской капусты, приготовьте из нее это блюдо. Не знаю, правильно ли будет назвать его запеканкой, но по сути это один большой ленивый голубец – вкусный и сытный.
Ингредиенты для «Мегаголубец»:
- Капуста савойская — 1 шт
- Фарш мясной — 550 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Рис (отварной) — 150 г
- Томаты в собственном соку (кусочками) — 250 г
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый — 70 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2309 ккал |
белки 68.9 г |
жиры 47.4 г |
углеводы 254.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.9 ккал |
белки 2 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Мегаголубец»:
Лук нарезать на мелкие кубики, морковь и сладкий перец – на кубики чуть покрупнее, чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
В сковороде разогреть пару ложек растительного масла, слегка обжарить лук.
Добавить к нему морковь, жарить еще пару минут.
Затем добавить сладкий перец и готовить все вместе еще две минуты.
Добавить к овощам чеснок, приправить немного солью и перцем, перемешать, обжарить в течение 20-30 секунд и снять с огня.
Переложить овощи в глубокую миску.
В сковороду выложить фарш и обжарить его, разбивая комочки лопаткой.
В конце приготовления добавить в фарш соль, черный молотый перец и измельченную петрушку.
Выложить готовый фарш к овощам.
Добавить в миску отваренный рис и помидоры в собственном соку, всыпать сыр, натертый на мелкой терке. Перемешать.
Добавить яйцо и снова перемешать.
Подготовить листья. Хорошо, если вам удастся купить красивый зеленый вилок, готовое блюдо будет эффектнее смотреться.
Итак, срезать листья, промыть их. Толстую жилку рекомендую срезать. Я вырезала ее снизу, но правильнее будет просто срезать ее ножом вдоль.
Сложить листья в сотейник или кастрюлю, залить кипятком и проварить до мягкости. Учтите, что верхние листья самые яркие и нарядные, но самые жесткие и дольше готовятся.
Готовые листья сразу же опустить в миску с холодной водой, затем переложить в дуршлаг и дать воде хорошо стечь.
В форму для запекания (у меня 20 см в диаметре) выложить самые яркие листья так, чтобы они устилали не только дно, но и бока хотя бы на треть.
Выложить слой фарша, снова застелить листьями и так до тех пор, пока не закончится фарш. Верхним слоем должны быть капустные листья.
Сбрызнуть верх оливковым маслом, чуть присолить и посыпать перцем.
Я еще добавила немного тертого сыра, но это необязательно.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С и запекать 35-40 минут.
Готовому блюду дать постоять 10-15 минут, затем аккуратно перевернуть на блюдо и можно подавать.
Для подачи нарезать мегаголубец на удобные для вас кусочки. Можно полить сверху томатным соусом или теми же томатами в собственном соку, приправленными солью и перцем.
Приятного аппетита!
