рецепт с фото пошаговый
Стью (stew) – разновидность рагу, в котором жёсткое мясо тушится на медленном огне с комбинацией овощей и специй. Говядина с овощами, тушенная в соусе из томатного сока, бульона и вина, получается мягкой и очень ароматной. Сухое вино в стью раскрывает богатство вкуса продуктов и специй.
Ингредиенты
(на 6 порций) Для бульона: Говядина — 300 г Соль — 1/5 ч. ложки Перец чёрный горошком — 2-3 шт. Лавровый лист — 1 шт. Кориандр (семена) — 6-7 шт. Чеснок (по желанию) — 1 зубчик * Для блюда: Говядина (лопатка) — 500 г Вино красное сухое — 200 мл Картофель — 2 шт. (300 г) Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 100 г Морковь — 2 шт. (250 г) Лук репчатый — 2 шт. (200 г) Помидоры — 2 шт. (250 г) или помидоры в собственному соку (консервированные) — 250 г Соль — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки Масло сливочное — 40 г Мука — 1 ст. ложка Базилик свежий — 2-3 веточки
Способ приготовления
Мясное рагу (стью) с овощами, стручковой фасолью и красным вином