Если вы до сих пор не решались попробовать морковную выпечку – самое время это исправить! Маффины получаются очень вкусные, они нежные, сладкие, с кусочками орехов и изюмом… Летом вместо изюма можно добавить красную смородину, ее кислинка будет хорошо контрастировать со сладким тестом.
Ингредиенты для «Морковные маффины»:
Для маффинов
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное (Олейна™) — 100 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар коричневый — 100 г
- Сахар — 100 г
- Морковь (тертая) — 180 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Изюм (или ягоды красной смородины) — 50 г
Для штройзеля
- Сахар — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3367.8 ккал |
белки 48.8 г |
жиры 143 г |
углеводы 477.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 330.2 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 14 г |
углеводы 46.9 г |
Рецепт «Морковные маффины»:
Грецкие орехи порубить на кусочки.
Изюм промыть и обсушить.
Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Отмерить белый и коричневый сахар (можно уменьшить количество сахара, но не переусердствуйте, иначе пострадает качество готового изделия).
Отмерить 100 мл растительного масла Олейна™.
В миску всыпать муку, соду и разрыхлитель, хорошо перемешать.
В другую миску вбить яйца.
Заодно делюсь советом, как легко вытащить из белка кусочек скорлупы, если он вдруг туда попал.
Он легко подцепляется половинкой скорлупки. Вам не придется гоняться за ним и вылавливать, секунда – и он пойман и выброшен))
Итак, яйца слегка взбить.
Добавить к ним соль и сахар и снова взбить, до светлой и пышной массы.
Влить растительное масло.
И снова взбить.
Добавить тертую морковь.
Добавить орехи и изюм, перемешать.
Всыпать мучную смесь и быстро перемешать.
Разложить тесто по формам для маффинов.
По желанию можно посыпать маффины штройзелем.
Для его приготовления надо перетереть руками муку, масло и сахар, и получившейся крошкой присыпать маффины сверху.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать маффины 20-25 минут.
Приятного чаепития!
