Рецепт

Низкоуглеводный морковный торт (кекс) со сливочной глазурью и орехом пекан

Рецепт: Низкоуглеводный морковный торт (кекс) со сливочной глазурью и орехом пеканРецепт: Низкоуглеводный морковный торт (кекс) со сливочной глазурью и орехом пекан

Признаюсь сразу, я не фанат морковных тортиков. Я — неисправимый шоколадоед! Но это любимый торт моего мужа, поэтому я решила его приготовить, и не пожалела. Поскольку я в данный момент придерживаюсь низкоуглеводного питания, а сладкого всё же иногда хочется, на выручку приходят рецепты вроде этого замечательного морковного кекса (по английски cake — торт). В одном кусочке содержится всего 5 граммов углеводов, и ни грамма пшеничной муки или сахара. Попробуйте, вкусно!

Ингредиенты для «Низкоуглеводный морковный торт (кекс) со сливочной глазурью и орехом пекан»:

Тесто

  • Мука миндальная 375 г
  • Мука кокосовая 2 ст. л.
  • Масло сливочное (Размягченное, но не растопленное.) — 5 ст. л.
  • Яйцо куриное (крупных) — 4 шт
  • Стевия (В выпадающем меню нет Монкфрута, который я использовала. Можно выбрать любой натуральный подсластитель, не дающий горького привкуса. Это может быть Эритритол или Монкфрут, или смесь монкфрута и стевии. Стевию отдельно брать не рекомендую, т.к. горчит.) — 125 г
  • Молоко миндальное 2 ст. л.
  • Ванильная эссенция (Я беру ванильный экстракт — он не такой насыщенный, как эссенция (в выпадающем меню нет такого ингредиента).) — 1 ч. л.
  • Порошок пекарский 1 ст. л.
  • Корица 1,5 ч. л.
  • Гвоздика (Молотая гвоздика. Я её не использую, т.к. не нравится запах. Но если вам нравится гвоздика, то можете положить немного.) — 0,25 ч. л.
  • Морковь (Одна большая морковь, мелко натёртая (примерно 140-150 гр.)) — 1 шт

Глазурь

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4681.5 ккал
белки
153.9 г
жиры
409.2 г
углеводы
117 г
Порции
ккал
390.1 ккал
белки
12.8 г
жиры
34.1 г
углеводы
9.8 г
100 г блюда
ккал
360.1 ккал
белки
11.8 г
жиры
31.5 г
углеводы
9 г

Рецепт «Низкоуглеводный морковный торт (кекс) со сливочной глазурью и орехом пекан»:

2713542_65656-300x0.jpg

Разогреваем духовку до 180 градусов.
В большой миске взбиваем размягчённое слив. масло с подсластителем (у меня — Монкфрут). Вбиваем в нашу смесь яйца (по одному), продолжая взбивать. Можно миксером, или руками, как я.

2713543_64381-300x0.jpg

Добавляем миндальное молоко и ванильный экстракт.

2713544_95837-300x0.jpg

Постепенно всыпаем миндальную и кокосовую муку (я их смешала вместе), пекарский порошок и корицу.

2713545_28575-300x0.jpg

По рецепту полагается молотая гвоздика, но я её не использовала, т. к. не выношу её запаха. Но если вам нравится запах гвоздики, можете добавить четверть чайной ложки.

2713546_22089-300x0.jpg

Ну, и напоследок кладём в наше тесто тёртую морковь и хорошенечко всё перемешиваем до однородной массы.

2713547_66253-300x0.jpg

Выкладываем нашу смесь в предварительно смазанную маслом форму, закидываем в духовку и забываем минут на 35-40. (у меня получается не менее 40 минут, иногда и 45).

2713548_20021-300x0.jpg

Проверяем готовность коржа с помощью зубочистки или спички.
В готовом виде он должен обрести коричневый цвет.

2713551_23915-300x0.jpg

Глазурь: в небольшой миске взбиваем сливочный сыр и масло до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу. Я взбивала вручную, но можно использовать и миксер. Понемногу добавляем подсластитель, и продолжаем взбивать. Добавляем ваниль и, по необходимости, тяжёлые взбитые сливки. Не переусердствуйте со сливками, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Я в этот раз и вовсе обошлась без них. Сливочный сыр и масло прекрасно справились с задачей.

2713557_74768-300x0.jpg

Перед нанесением «глазури» нужно убедиться в том, что кекс полностью остыл. Сверху посыпать молотым орехом пекан.

2713558_87076-300x0.jpg

Вот так нарядно и аппетитно выглядит наш морковный тортик в разрезе. Приятного аппетита!

P.S. Хозяйкам на заметку: если в качестве подсластителя вы используете Монкфрут или любой другой, содержащий Эритритол, будьте внимательны, т. к. эритритол кристаллизуется при нагревании и может ощущаться на зубах. В этом случае рекомендуется использовать жидкий эквивалент. Читайте на упаковке количество капель. Как правило, 3-4 капли соответствуют 1 чайной ложке жидкого подсластителя.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля