Вкусные и пряные корзиночки из нутово-гречневой каши с луковым соусом.
Ингредиенты для «Нутово-гречневые корзиночки с луковым соусом»:
- Крупа гречневая (вес отваренной, «Агро-Альянс») — 200 г
- Нут (вес отваренного, «Агро-Альянс») — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Кунжут — 1 ст. л.
- Вода (для добавления в кашу) — 400 мл
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Сельдерей черешковый (стебель — по желанию) — 1 шт
- Зелень — по вкусу
- Бальзамик — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Приправа (сухая для овощей) — 1 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2115.5 ккал |
белки 80.7 г |
жиры 79.9 г |
углеводы 281.5 г |
| Порции | |||
| ккал 352.6 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 46.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 17.8 г |
Рецепт «Нутово-гречневые корзиночки с луковым соусом»:
1. Нут (1 стакан) заливаем водой и оставляем на ночь.
2. На следующий день, отвариваем отдельно гречневую крупу и нут, согласно инструкции. Воду сливаем и нут с гречей немного охлаждаем. Воду 400 мл можно заменить на нутовый отвар.
3. Кунжут обжариваем на сухой сковороде.
4. И измельчаем в кофемолке.
5. Очищенные овощи нарезаем: лук (1 шт) полукольцами и морковь кружочками (для украшения).
6. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачности.
7. Выкладываем нут (200 г) и гречу (200 г) в чашу блендера, добавляем воду или нутовый отвар (100 мл), соевый соус (1 ст. л.), измельченный кунжут, лук, приправу (0,5 ч. л.), молотый перец и соль, измельчаем блендером. Остальную воду 300 мл (или отвар) добавляем постепенно. Масса должна быть густой, как на оладьи. Пробуем массу на соль. Даем минут 20-30 массе настояться под крышкой.
8. Разогреваем духовку до t 180 С и раскладываем массу в силиконовые формочки. У меня формочки напоминают корзиночки. Выпекались корзиночки 60 минут и сверху покрылись румяной корочкой. После этого можно проверить готовность выпечки, сухой лучиной.
9. Испеченные корзиночки, минут 10 подсушиваем в выключенной духовке, а затем извлекаем из формочки.
10. Пока остывают корзиночки, приготовим луковый соус. Очищенный лук (1 шт, крупный) нарезаем полукольцами и обжариваем на разогретом растительном масле до прозрачности.
10. Добавляем соевый соус (1 ст. л.) и щепотку приправы для овощей. Перемешиваем, тушим 1-2 минуты и снимаем сковороду с огня.
12. Выкладываем лук в миску, добавляем 1 ч. л. меда, бальзамик, пробуем на соль и измельчаем блендером. Можно не измельчать в корзиночках не измельченный лук, выглядит красивее.
3. Раскладываем луковый соус по корзиночкам и украшаем обжаренной морковью и зеленью. У меня вместо зелени мелко порубленный сельдерей.
Приятного аппетита!
