рецепт с фото пошаговый
Печёночный торт с грибами и сыром по этому рецепту получается очень вкусным. Сочетание ароматных грибов, сыра и нежнейших печёночных блинов приведёт в восторг ваших гостей. Такая закуска точно не застоится на праздничном столе.
Ингредиенты
(на 8 порций)
Печень куриная — 600-700 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 100 г
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 30 мл
*
Для начинки:
Шампиньоны — 600 г
Сыр твёрдый — 100-120 г
Майонез — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Зелень укропа — 5-7 веточек
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 20 мл
Способ приготовления
Печёночный торт с грибами и сыром
Подготавливаем продукты для приготовления печёночного торта с грибами и сыром.
Одну луковицу очищаем и нарезаем крупными произвольными кусками. Печень тщательно промываем и выкладываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Пропускаем печень и лук через мясорубку 2 раза.
В полученную массу добавляем яйца, молоко, соль и чёрный перец.
Тщательно перемешиваем до однородности.
К печёночной массе просеиваем муку. Тщательно перемешиваем.
Получается не очень густое тесто.
Для жарки блинов я использую сковороду диаметром 20 см.
Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Выливаем печёночное тесто на сковороду и аккуратно распределяем по дну.
Жарим печёночный блин на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Так проделываем со всем тестом. Перед каждым блином смазываем сковороду маслом.
У меня получилось 8 блинов. Даём блинам полностью остыть.
Очищаем оставшийся лук и нарезаем небольшими кубиками.
Грибы промываем и нарезаем кубиками.
Для украшения готового блюда я оставила 10 самых маленьких грибочков.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 2-3 минуты.
Добавляем в сковороду грибы и обжариваем до испарения всей жидкости и лёгкого подрумянивания. В процессе жарки добавляем соль и чёрный перец, перемешиваем. Даём грибам остыть.
В другой сковороде на растительном масле обжариваем мелкие грибочки до подрумянивания.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, соединяем с майонезом. Перемешиваем.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Укроп мелко нарезаем. 2-3 веточки укропа оставляем для украшения.
Соединяем сыр с укропом. Перемешиваем.
Собираем печёночный торт. Выкладываем первый блин на плоскую тарелку или блюдо и смазываем майонезом.
Выкладываем начинку из грибов (1/4 всей начинки).
Затем выкладываем следующий блин. Смазываем майонезом и наносим 1/3 всей начинки из сыра и укропа. Таким образом, чередуя слои, собираем весь торт.
Выкладываем последний блин и смазываем майонезом.
Украшаем печёночный торт обжаренными грибочками и веточками укропа.
Отправляем закусочный торт с грибами и сыром в холодильник минимум на 1 час.
Печёночный торт с начинкой из грибов и сыра готов.
Приятного аппетита!