Довелось нам жить на о. Сахалин, там, в далекие 90-е я и познакомилась с острыми блюдами. И ещё — первый раз довелось отведать рыбных пельменей, со свеже выловленной кетой или чавычей, там с рыбой было всё в полном порядке. Сегодня хочу угостить и Вас, поделиться рецептом.
Ингредиенты для «Пельмени с рыбой «По-сахалински»»:
-
—
700 г
-
(филе)
—
500 г
-
—
200 г
-
—
1 ст. л.
-
(жареный)
—
2 ст. л.
-
(зелень)
—
по вкусу
-
(для подачи)
—
по вкусу
-
(для подачи)
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Пельмени с рыбой «По-сахалински»»:
Заранее приготовить пельменное тесто.
Рыбу почистить, отделить филе от костей.
Лук почистить.
В мясорубке с крупной решёткой измельчить лук, затем рыбу.
Добавить соль, перечную пасту и рубленую зелень укропа.
Добавить кунжут, оставив чуть-чуть для подачи.
Тщательно перемешать.
Раскатывать тонко тесто удобным для Вас способом.
Выкладывая на тесто по 1 ч. л. рыбного фарша, слепить пельмени.
Заготовки разложить на льняном полотенце,
таким образом они могут храниться в холодильнике до суток.
Необходимое Вам количество оставить, остальные заморозить.
Варить в кипящей подсоленной воде 5 -7 минут с лавровым листом, чёрным перцем. В соевый соус добавить кунжут.
Подать горячими с соевым соусом, сливочным маслом, зеленью.
Рецепт перечной пасты «Дракоша» Вы найдете здесь
https://www.povarenok.ru/recipes/show/126599/.
