Готовим праздничное блюдо — фаршированные перепелки. Это один из самых вкусных способов приготовления этих замечательных и полезных птичек. Для начинки можно использовать различные продукты: грибы, овощи, крупы. Я фаршировала перепелок сухарями вместе с ароматными специями и маслинами. Получилось очень вкусно. сочно и ароматно!
Ингредиенты для «Перепела фаршированные сухарями»:
- Перепел — 8 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Специи — 2 ч. л.
- Маслины (без косточек) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3963.2 ккал |
белки 317.8 г |
жиры 237.6 г |
углеводы 110.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.3 ккал |
белки 20 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Перепела фаршированные сухарями»:
Перепела помыть и просушить. Натереть черным молотым перцем и солью. Оставить на 1 час мариноваться.
На сковороде растопить 2 ст л сливочного масла и добавить 3 ст л подсолнечного, так сливочное не будет гореть.
Выкладываем перепела и обжариваем до румяной корочки со всех сторон.
После того как обжарим перепела, в эту сковородку выкладываем нарезанную луковицу и измельченный чеснок. Жарим в этом же масле 3 минуты, если нужно немного добавим подсолнечного.
Добавляем сухари, у меня домашние, с ними вкуснее.
Ароматизируем нашу начинку цедрой лимона, специями. Специи берите по своему вкусу, у меня был лимонный перец, тимьян и розмарин. Размешаем.
Добавляем 100 грамм маслин без косточек. Я добавила целыми, но если хотите, можете измельчить их. Обжарим начинку минут 5, потом снимаем её с огня и перекладываем в другую посуду.
Фаршируем перепелок. Форму для запекания я ни чем не смазывала. Этой начинки как раз идеально хватило на 8 перепелок. Сверху можно положить ещё несколько кусочков сливочного масла.
Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
После этого снимаем фольгу и отправляем ещё перепелов зарумянится на 10-15 минут.
Готовых перепелов подаем к столу с пылу с жару. Гарнир можно подать абсолютно любой, а можно и просто с овощным салатом. Приятного аппетита!