Предлагаю приготовить вкусное и нарядное печенье с окошками из мармелада. А внутри окошек секретики из посыпки, похожей на новогоднее конфетти. Тесто для печенья готовить легко и просто, а вот с украшением придется потрудиться. Если предварительно сделать дырочку в печенье, то такой выпечкой можно будет украсить елку.
Ингредиенты для «Песочное печенье с мармеладными окошками»:
Песочное тесто
- Маргарин — 125 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Разрыхлитель теста — 4 г
- Ванилин — 0,5 пакет.
- Соль — 1 щепот.
Глазурь
- Сахарная пудра — 100 г
- Вода — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Дополнительно
- Посыпка кондитерская — 50 г
- Шоколад белый — 50 г
- Мармелад (жевательный) — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3295.5 ккал |
белки 37.9 г |
жиры 108.2 г |
углеводы 547 г |
| Порции | |||
| ккал 411.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 68.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 370.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 61.5 г |
Рецепт «Песочное печенье с мармеладными окошками»:
Взбить миксером маргарин с сахаром до белой пышной массы и полного растворения сахара, добавить яйцо, соль, все хорошо еще раз взбить.
Муку предварительно просеять, добавить разрыхлитель теста, ванилин. Я использую муку «Французская штучка» сорт экстра.
Замесить тесто, положить его на 30 минут в холодильник.
Тесто раскатать тонко, примерно 3 мм, вырубками разного размера вырезать фигурки. У меня фигурки- сердечки, звездочки, квадрат и цветок. Тесто надо сразу раскатывать на антипригарном листе, вырезать печенье, а потом перенести на противень вместе с листом.
Выпекать печенье в духовке при температуре 170-180 градусов. Так как печенье тонкое, то оно печется быстро, минут семь. Когда печенье почти выпеклось кладем в середину жевательный мармелад, у меня это мишки одного цвета, кладем одну или две штуки взависимости от размера вырезанной части. Ставим противень опять в духовку чтобы мармелад расплавился. После охлаждения мармелад будет представлять собой «окошко» в середине печенья.
Теперь будем соединять по два печенья вместе, для этого надо растопить белый шоколад и с помощью корнетика или кондитерского мешка нарисовать тонкую полоску как на фото, а в середину на мармеладное окошко насыпать кондитерскую посыпку, сверху положить такое же по форме печенье и слегка прижать.
Вот такое двойное печенье с окошками получилось, а внутри цветная посыпка.
Приготовим глазурь для украшения. Сахарную пудру просеять через мелкое сито, добавить воду и лимонный сок, очень тщательно размешать. Если глазурь получается очень густая, то надо добавить еще немного воды.
Поместить глазурь в кондитерский мешок, отрезать уголок так, чтобы отверстие было небольшое. Сначала обводим глазурью по контуру фигурки, а затем наносим ее на всю поверхность. Сверху прикрепляем кондитерскую посыпку, это надо делать сразу же, так как глазурь быстро подсыхает.
Такое красивое печенье можно повесить на елку. С наступающим Новым Годом!
