Осень — время ароматных груш. Осень — время спелого инжира. Этот пирог готовится очень просто, справится и школьница. Ну, а если не повезло купить свежий инжир, можно заменить на любые другие фрукты.
Ингредиенты для «Пирог с инжиром и грушами»:
-
(большие, твердые)
—
2
-
(5-6 шт.)
-
—
1.5 стак.
-
—
1 стак.
-
-
(сухие)
—
5 г
-
—
50 г
-
—
1 шт
-
(натуральный, без добавок)
—
11 стак.
-
(или по вкусу)
—
1 пакет.
-
—
1 щепот.
Рецепт «Пирог с инжиром и грушами»:
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.
Просеять пшеничную и кукурузную муку, добавить дрожжи, перемешать.
Добавить коричневый и ванильный сахар и соль. Снова перемешать.
Собрать сухую смесь горочкой, сделать углубление и влить в него взбитое яйцо и растопленное масло.
Затем добавить йогурт комнатной температуры.
Замесить тесто. Лучше сделать это миксером, так как тесто получается относительно жидкое и липнет к рукам.
Выложить тесто в миску, припорошенную мукой. «Растяпать» по дну. Затянуть пленкой или накрыть салфеткой и поставить в теплое место на расстойку.
Как тесто поднимется в первый раз (примерно через час), обмять. Снова дать подняться (минут 50 при 25*С) и опять обмять.
Переложить в предварительно смазанную маслом и слегка присыпанную мукой форму. Размять по дну.
Дать подняться в третий раз в прежних условиях.
Груши и инжир вымыть и обсушить. Груши нарезать ломтиками, инжир — дольками (я разрезала на 6 долек). Груши не чистила, но потом пожалела об этом.
Выложить фрукты, чередуя ломтики груш и дольки инжира. Надо сделать это максимально плотно. Я положила маловато, фрукты остались. Потом было очень жаль.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180*С до готовности (примерно 40-50 мин.). Проверить зубочисткой.
Готовый пирог немного охладить в форме, затем извлечь и уложить на решетку. Накрыть салфеткой до полного остывания.
Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.
