Праздничный торт «Цифра»

Для теста

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Масло сливочное — 160 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 120 г
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Соль — 1 щепот.

Для крема

• Сливки (у нас 38 %) — 250 мл
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Сыр творожный (у нас Буко) — 200 г
Быстрое дрожжевое тесто «Утопленник» без яиц и молока
Этот вариант дрожжевого теста называют утопленник (или водолаз, или поплавок). Очень интересное дрожжевое тесто, которое для хорошего подъёма нужно... утопить в холодной воде. Из такого теста можно жарить пирожки, выпекать …
19 мая 2020, 16:55

Для украшения

• Сухофрукты (по желанию, у нас кумкват) — 50 г
• Вишня (Мараскино, по желанию) — 30 г
• Арахис (в шоколаде, по желанию) — 20 г
• Мята (несколько листиков) — 5 шт
• Сахарная пудра — 1/2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4498.6 ккал	белки 77 г	жиры 281.8 г	углеводы 442.9 г
Порции
ккал 749.8 ккал	белки 12.8 г	жиры 47 г	углеводы 73.8 г
100 г блюда
ккал 346 ккал	белки 5.9 г	жиры 21.7 г	углеводы 34.1 г

Готовим тесто: замешиваем все сухие ингредиенты для теста, добавляем масло, растираем в крошку, добавляем яйца и собираем тесто в ком, убираем в холод на 20 мин.
Тесто делим на 2 части, раскатываем пласт на пергаменте, вырезаем цифру по заготовке на бумаге и выпекаем при температуре 190 градусов 10 минут.
Крем: взбиваем сливки с сахарной пудрой до густоты, постепенно вводим творожный сыр, перекладываем в кондитерский мешок и даем ему немного остыть в холодильнике.
когда коржи полностью остыли, выкладываем крем на первый корж, накрываем вторым и снова покрываем кремом. Украшаем по желанию.
Торт должен постоять пару часов, лучше на ночь!
Отличного вам праздника!