Предлагаю ещё один вариант пиццы! Тесто с добавлением шпината, белый сливочный соус и креветки — интересное и гармоничное сочетание! А сочный ананас замечательно вписывается в общую картину) Эта пицца для тех, кто любит пышное мягкое тесто, хрустящую корочку и сочную начинку! Оригинально для праздничного стола! Попробуйте!
Ингредиенты для «Пышная пицца на шпинатном тесте»:
Тесто
-
(+/- 20 грамм)
—
180 г
-
—
125 мл
-
(у меня замороженный)
—
50 г
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
0.5 ч. л.
-
—
2 ст. л.
Начинка
-
—
150 г
-
—
100 г
-
—
100 г
-
(у меня сулугуни)
—
100 г
Соус
-
(у меня 20%)
—
150 мл
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
1 зуб.
Рецепт «Пышная пицца на шпинатном тесте»:
Для теста активируем дрожжи. В тёплую воду добавим сахар и дрожжи — оставим на 10-15 минут до образования пенной шапочки.
Затем к опаре добавим соль и растительное масло, перемешаем. Добавим измельчённый шпинат (у меня замороженный), и постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Укладываем его в смазанную маслом ёмкость, накрываем пищевой плёнкой и в тепло на час. Тесто хорошо поднимется.
Тем временем приготовим соус. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем муку, и помешивая добиваемся однородности. Затем, не прекращая мешать, вводим сливки. Провариваем всё до густоты. По вкусу добавляем специи и измельчённый зубок чеснока. Соус можно накрыть пищевой плёнкой в контакт, чтоб не заветрился.
Подготавливаем начинку. Креветки я отварила в подсоленной воде, почистила. Ананас нарезала кубиками. Помидоры черри разрезала пополам, ну а сыр натёрла на крупной тёрке (очень хорош сюда сулугуни)
Тесто очень пышное, и липнет к рукам. Немного обминаем его. Подпыляя мукой, раскатываем тесто, толщиной 5-7 мм. Если Вам нравится тонкое тесто на пиццу, то раскатывайте до меньшей толщины.
Далее слой уже остывшего соуса, и очищенные креветки
Ананасы и помидоры черри
Завершающий шаг — посыпаем тёртым сыром, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовая пицца получается ароматной, сочной и вкусной!