Приятное блюдо. Может идти как горячее с любым классическим гарниром или как простая холодная закуска с хлебом или лавашом. Специи на ваш вкус.
Ингредиенты для «Рагу из куриных грудок с овощами по-азиатски»:
- Грудка куриная — 3 шт
- Перец сладкий — 3 шт
- Помидор — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Шампиньоны — 400 г
- Соевый соус (1 ложка в мясо + 1 ложка после закладки овощей) — 2 ст. л.
- Уксус (Уксус рисовый (привет разработчикам сайта. Указать такой ингредиент нельзя). Не обязательный, но рекомендуемый ингридиент. Добавляет необычные нотки блюду, делает мягче мясо. Дозу можно увеличить, но не рекомендую этого делать, если есть проблемы с пищеварительной системой.) — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1291.4 ккал |
белки 236.2 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 39.7 г |
| Порции | |||
| ккал 129.1 ккал |
белки 23.6 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.6 ккал |
белки 12 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Рагу из куриных грудок с овощами по-азиатски»:
Возьмите пророщенные семена пшеницы, молодые стебли бамбука и кокосовое молоко… Шутка.
Я всегда стремлюсь описывать блюда из продуктов легко доступных в любом сетевом продуктовом у дома. В этом рецепте есть упоминание рисового уксуса и некоторых специй, но они не обязательны. С ними просто вкуснее.
Ну первый шаг классический — возьмите чистую посуду. ))) Ну и овощи помойте заодно.
На этом шаге есть 2 варианта действий
Вскипятите воду и закиньте в нее помидоры. Подержать их нужно около минуты, после вынуть и содрать кожуру и порезать помидоры кубиком. Это делается для того, что бы кожура (которая непременно отделиться от мякоти в процессе дальнейшей термообработки) не прилипала к небу во время еды. Не навижу когда такое происходит. Если вас это не парит, то просто нарежьте помидорки кубиком.
Нарезаем мясо. Чем мельче, тем лучше. И сразу заливаем соевым соусом и рисовым уксусом. Как я уже писал выше уксус — не обязательный ингридиент.
Мясо успеет немного промариноваться пока вы готовите все остальное.
Нарезаем грибочки. Размер нарезки принципиального значения не имеет. Если любите ощутить гриб на зубе, половиньте, если не фанатеете от грибов режьте мелко. У меня средняя нарезка.
Отчищаем сладкий перец от семян. Далее есть 2 варианта нарезки. Если готовое блюдо планируется использовать в качестве горячего на второе, то можно нарезать солонкой или кубиком. Если в качестве закуски, то нарезаем только мелким кубиком. Нарезанный солонкой или крупными кусками перец будет норовить упасть и прихватить с собой другие куски. Есть их без вилки и тарелки будет трудно. К тому же с мелкими кусками легче дозировать порции. Порезанный перец можно складывать к помидорам. Они будут добавляться одновременно.
Лук нарезаем как вам нравится. Я режу кубиком, так легче мешать при жарке. Выкладываем в отдельную посудину.
Берем сковороду, рекомендую с толстыми стенками, но можно использовать любую. Добавляем растительного масла для жарки. Врубаем огонь на максимум. А теперь действуем по правилу +4 минуты. См фото
Первым идет лук. Жарим до средней готовности.
Далее добавляем грибы. 4+4 = 8 минут. Непрерывно мешаем.
Куриные грудки 4+4+4= 12 минут иногда перемешивая, что бы все куски прожарились.
Помидоры+сладкий перец. 4+4+4+4=16 минут. Сразу как закидываем овощи накрываем блюдо крышкой и убавляем огонь.
Спустя 16 минут открываем крышку добавляем ложку соевого соуса, специи, вкусовые добавки и перемешиваем. Далее врубаем полный огонь и выпариваем излишки влаги.
Вкусовые добавки не обязательны. Для изменения вкуса можно выдавить головку чеснока, закинуть ложку томатной пасты или натереть корень имбиря.
Специи так же не обязательны. Солить блюдо точно не нужно, если не хватает соли, значит мало соевого соуса. Поперчить черным молотым перцем на мой вкус хорошо любое блюдо. Еще хороши чилийский кайенский перец молотый или смесь азиатской кухни (в составе указаны чеснок, кориандр, кинза, чили, лемонграсс, имбирь, пажитник, куркума, кумин).
Мне больше нравится есть охлажденным на хлебе под чай/кофе. Жена предпочитает разогретым с макаронами, рисом или гречкой. Тут с блюдом полная демократия.