Вкусный, нежный рулет из цуккини с начинкой из творожного сыра и острой моркови. Такой рулет украсит стол и в будни, и в праздник.
Ингредиенты для «Рулет из цуккини с пикантной начинкой»:
- Цуккини (молодой, около 300 гр) — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Кефир (250 мл) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло растительное (для смазки пергамента) — 1 ст. л.
- Сыр творожный — 200 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Морковь (по-корейски) — 100 г
- Укроп — 1 пуч.
- Майонез — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2018.9 ккал |
белки 82.9 г |
жиры 101.3 г |
углеводы 198.2 г |
| Порции | |||
| ккал 336.5 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 33 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.6 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Рулет из цуккини с пикантной начинкой»:
Цукиини трём на среднюю тёрку, солим, перемешиваем, оставляем на 10 минут. Слегка (без фанатизма) отжимаем лишнюю жидкость.
Добавляем яйца, перемешиваем.
Наливаем кефир, перемешиваем.
Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем.
Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом. Кладём тесто и отправляем в духовку. Выпекаем при 190 градусах 30 минут. Готовый рулет переворачиваем на доску, снимаем бумагу, даём остыть.
Творожный сыр смешиваем со сметаной. У меня меньше творожного сыра, чем указано в рецепте, его оказалось явно мало в рулете.
Смазываем остывший пласт кремом из творожного сыра со сметаной, не доходя до края. Сверху кладём морковь по-корейски.
Посыпаем рубленным укропом.
Сворачиваем в рулет, отправляем в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, пропитаться.
У остывшего рулета отрезаем ровно края, наносим полоски из майонеза с помощью кулинарного пакета. Если вы против майонеза, то можете сделать полоски из крема, которым промазывали рулет, оставив заранее 2 ст. ложки.
Подаём рулет охлаждённым.
При подаче посыпаем рубленным укропом.
Нарезаем.
Приятного аппетита!!!
