Хочу предложить вариант не сложного в приготовлении ржаного хлеба! Ароматного, румяного, с хрустящей корочкой! Тесто на йогурте из двух видов муки — ржаной и пшеничной!
Ингредиенты для «Ржаной хлеб на йогурте»:
Опара
Тесто
- Йогурт — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Мука ржаная — 250 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Семена льна — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1973.8 ккал |
белки 43.5 г |
жиры 45.4 г |
углеводы 351.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 256.3 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Ржаной хлеб на йогурте»:
Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа.
Чуть вымесить и сформировать хлеб желаемой формы.
Я решила печь хлеб в прямоугольной форме (размер формы шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см). На поверхности руками растянуть тесто в пласт по длине формы.
Положить полученный рулет в форму (предварительно застелила пергаментом).
Сделать надрезы острым ножом, чуть смазать верх хлебушка водой и присыпать семенами льна (по желанию).
Отправить в разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут.
Вот так хлеб поднялся за 20 минут.
Увеличить градусы до 200 и печь хлеб еще 30 минут. Выключить духовку и дать хлебу остыть в форме.
Затем я всегда даю хлебу отдохнуть еще минимум 4-5 часов, завернув его в салфетку, а лучше убрать его на ночь)))
Всем приятного аппетита!