Рецепт

Ржаной хлеб на йогурте

Рецепт: Ржаной хлеб на йогурте

Хочу предложить вариант не сложного в приготовлении ржаного хлеба! Ароматного, румяного, с хрустящей корочкой! Тесто на йогурте из двух видов муки — ржаной и пшеничной!

Ингредиенты для «Ржаной хлеб на йогурте»:

Опара

Тесто

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1973.8 ккал
белки
43.5 г
жиры
45.4 г
углеводы
351.7 г
100 г блюда
ккал
256.3 ккал
белки
5.6 г
жиры
5.9 г
углеводы
45.7 г

Рецепт «Ржаной хлеб на йогурте»:

2669386_70755-300x0.jpg

Для опары: соединить в мисочке чуть теплую воду, сахар и дрожжи. Аккуратно перемешать.

2669387_69002-300x0.jpg

Оставить в теплом месте до появления «шапочки».

2669388_62823-300x0.jpg

В миске соединить ржаную и пшеничную муку, добавить соль. Перемешать.

2669389_58190-300x0.jpg

Влить йогурт и растительное масло. Добавить опару. Руками замесить тесто.

2669390_71174-300x0.jpg

Тесто липнет к рукам, но муки больше не добавляем.

2669391_15869-300x0.jpg

Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа.

2669392_59404-300x0.jpg

Тесто подошло. Припылить поверхность мукой и выложить тесто.

2669402_81173-300x0.jpg

Чуть вымесить и сформировать хлеб желаемой формы.

Я решила печь хлеб в прямоугольной форме (размер формы шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см). На поверхности руками растянуть тесто в пласт по длине формы.

2669403_47434-300x0.jpg

Завернуть в рулет.

2669404_59110-300x0.jpg

Края завернуть внутрь рулета.

2669405_45329-300x0.jpg

Положить полученный рулет в форму (предварительно застелила пергаментом).

Сделать надрезы острым ножом, чуть смазать верх хлебушка водой и присыпать семенами льна (по желанию).

Отправить в разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут.

2669406_32760-300x0.jpg

Вот так хлеб поднялся за 20 минут.

Увеличить градусы до 200 и печь хлеб еще 30 минут. Выключить духовку и дать хлебу остыть в форме.

Затем я всегда даю хлебу отдохнуть еще минимум 4-5 часов, завернув его в салфетку, а лучше убрать его на ночь)))

2669436_86391nothumb500.jpg

2669438_98177nothumb500.jpg

Всем приятного аппетита!
2669439_27563nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля