Предлагаемый мной рецепт салата «Тбилиси» имеет свою изюминку в виде орехово-чесночной заправки. Орехи, чеснок, оливковое масло и винный уксус растираются в почти однородную массу и обволакивают каждый ломтик в салате, придавая ему изумительный вкус. Вместо говядины я взяла куриное мясо, сделав салат более лёгким и бюджетным.
Ингредиенты для «Салат «Тбилиси» с куриным мясом»:
-
—
3 шт
-
—
1 шт
-
—
0.5 шт
-
(вареная)
—
1 стак.
-
(7-8 половинок)
—
1 горст.
-
—
1 зуб.
-
(винный 6%)
—
3 ст. л.
-
—
3 ст. л.
-
—
5 веточ.
-
—
3 веточ.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Рецепт «Салат «Тбилиси» с куриным мясом»:
Подготовить ингредиенты для салата. Куриное мясо (у меня бедра без кожи) сварить с добавлением душистого перца и лаврового листа.
Фасоль я варила сама, но можно взять консервированную.
Красный лук нарезать тоненькими полукольцами и залить винным уксусом, слегка разведенным водой. Оставить мариноваться 10 минут.
Куриное мясо и сладкий перец нарезать соломкой. Сложить всё в миску.
Добавить вареную фасоль и отжатый от уксуса лук.
Приготовить заправку для салата. В огригинальном рецепте измельченные орехи просто добавляются в салат. А я сегодня приготовлю заправку с орехами, растерев их почти в пасту. Выдавить в ореховую пасту чеснок, влить оливковое масло и винный уксус по вкусу. Добавить соли. Хорошо перемешать.
Уксус, соль, перец по вкусу, я люблю покислее, поэтому винного уксуса добавляю побольше.
Мелко нарезать зелень кинзы и петрушки, помельче нарезать перчик чили (это по вкусу). Добавить зелень и орехово-чесночную заправку в салат.
Аккуратно перемешать и дать салату охладиться в холодильнике полчаса. Чем дольше стоит, тем вкснее становится.
Угощайтесь. Приятного аппетита!
