Шоколадные кексы праздничной формы с имбирём и кардамоном напомнят вам, что Новый год не за горами. Воздушные, пышные, пористые они порадуют Вас за праздничным чаепитием в кругу семьи или друзей.
Ингредиенты для «Шоколадные кексы с имбирём и кардамоном»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста (HAAS) — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Какао-порошок (ложка какао берётся с горкой) — 2 ст. л.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Кардамон (в ступке разбила 5 зёрен) — 1 щепот.
- Сливки (10%) — 100 мл
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахарная пудра (для посыпки готовых кексов от HAAS) — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2122.2 ккал |
белки 36.4 г |
жиры 116.8 г |
углеводы 233.2 г |
| Порции | |||
| ккал 265.3 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 29.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 379 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Шоколадные кексы с имбирём и кардамоном»:
Я буду замешивать тесто в комбайне. Можно воспользоваться блендером или просто ручным венчиком. В чашу выложила просеянную муку, разрыхлитель, какао-порошок, сахар, имбирь и кардамон. Я использую разрыхлитель для теста от HAAS.
Кардамон у меня в зёрнышках и я его растёрла в ступке. Сухие ингредиенты перемешала столовой ложкой. Растопила масло сливочное в СВЧ 55 секунд при мощности 800 W. Добавила к сухой смеси масло растопленное, сливки немного подогретые, разбила яйцо. Всё соединила. Консистенцию теста смотрите на фото (тесто на лопаточке).
Для выпечки кексов я буду использовать силиконовые формочки. Они у меня новогодние. Форму намочила водой. Раскладываем тесто по формочкам на 2/3 высоты. Они сильно поднимутся. У меня форма на 6 кексов, остальное тесто я выложила в другую форму, которая по размеру с две таких формочки. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня небольшой эл. шкафчик на 18 л и печёт очень быстро. Проверяем кексы на «сухую лучину». Тесто не пристаёт к лучине деревянной, значит готовы. Кексы очень поднялись. Даём им полностью остыть и легко вынимаем из формочек, не сломав мелких деталей. Для устойчивости кексов, можно их основание подрезать, т к формочки у меня с рисунком рельефным и кексы следует перевернуть. Я не буду подрезать, я просто их помещу в бумажные формы, где они будут устойчиво стоять. Остывшие кексы присыпаем сахарной пудрой, как-будто снежком.
Я использую сахарную пудру от HAAS.
Новогодние кексы готовы!
Вот такие симпатичные и конечно вкусные.
