Ором- таджикский суп из баранины и щавеля. Такой рецепт я увидела в книге 1000 лучших рецептов мусульманский кухни и с тех пор, как появляется свежий щавель, то с удовольствием варю и такую версию.
Ингредиенты для «Суп из баранины и щавеля»:
- Баранина (Лучше мясо на косточке.) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Щавель — 2 пуч.
- Картофель — 5 шт
- Нут (Уже отвареный) — 150 г
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2099.2 ккал |
белки 132.1 г |
жиры 155 г |
углеводы 223.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 123.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Суп из баранины и щавеля»:
Подготовим наши продукты.
Мясо отварить до готовности.
Хотя в оригинале рецепта делают фрикадельки из фарша и риса, но у нас бараний фарш сложно приобрести, поэтому я просто отвариваю мясо на косточке.
Нарезать щавель.
Картофель мелко нарезаем кубиком.
Нут я отвариваю сразу килограмм и потом замораживаю порционно.
Мелко нарезать лук и чеснок, натереть морковь.
Раскалить масло и спассеровать овощи с добавлением чёрного и красного перца.