Супчик на скорую руку… а вот голубой сыр — для пикантности!
Ингредиенты для «Суп-пюре из брокколи с голубым сыром»:
- Брокколи — 300 г
- Картофель (большая) — 1 шт
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Бульон (овощной) — 600 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сыр мягкий (с голубой плесенью) — 100
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 806.6 ккал |
белки 58.9 г |
жиры 43.8 г |
углеводы 50.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Суп-пюре из брокколи с голубым сыром»:
Овощной бульон можно приготовить заранее, например накануне, и держать в холодильнике.
Подготовить овощи. Вымыть их и очистить. Брокколи разобрать на небольшие соцветия.
Картофель нарезать кубиками, лук измельчить. Сыр раскрошить или размять вилкой.
Лук обжарить в оливковом масле в кастрюле с толстым дном в течение 5 минут.
Добавить картофель.
Влить бульон, отваривать при слабом кипении около 10-15 минут.
Добавить брокколи и варить еще 5 минут.
Снять суп с огня и сцедить большую часть бульона в небольшую кастрюльку.
К овощам добавить половину сыра. Взбить суп блендером. Посолить и поперчить по вкусу. Разбавить суп отложенным бульоном до нужной вам консистенции и еще раз прогреть.
Подавать, посыпав оставшейся частью сыра.
К супу можно подать хлебцы, галеты или сухарики.
Приятного аппетита!