Предлагаю вкусный, ароматный и бархатистый суп с овощами. Вариация турецкого блюда «Кызартма», только с чуть иной технологией приготовления. Жареный-потому что все ингредиенты предварительно обжариваются, а потом вместе варятся короткое время.
Ингредиенты для «Суп с овощами и фрикадельками «жареный»»:
- Фарш мясной — 500 г
- Фасоль стручковая — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Помидор — 400 г
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец чили (или по вкусу) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Орегано — по вкусу
- Базилик — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Мята — по вкусу
- Картофель (крупных) — 4 шт
- Сахар (щепотка) — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1436.8 ккал |
белки 28.8 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 186.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.4 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Суп с овощами и фрикадельками «жареный»»:
Нарезать баклажаны полукольцами и замочить минут на 20 в соленой воде, затем отжать их и обжарить до золотистого цвета.
Картофель нарезать на брусочки и так же обжарить.
Мелко нарезать петрушку и мяту и смешать с фаршем. Соль и перец по вкусу. Сделать маленькие фрикадельки. Обжарить около 7 минут на сильном огне.
Все обжареное складываем в кастрюлю.
Нарезать лук и морковь полукольцами.
Отлить масла после обжарки баклажанов, картофеля и фрикаделек и уже на минимуме масла обжариваем лук и морковь, добавив щепотку сахара.
Обжариваем около 5 минут.
Нарезать помидоры, перец, острый перец и чеснок.
Добавляем к луку и моркови.
Фасоль у меня замороженая, добавляем туда же.
При постоянном помешивании жарим до размягчения томатов.
Добавляем орегано, базилик и петрушку по вкусу.
Добавляем помидоры с овощами к другим овощам в кастрюле.
Доливаем горячую воду, доводим до нужной густоты. На этом этапе солим по вкусу.
Даем закипеть и варим на малом огне около 10 минут.
Затем выключаем и даем настояться еще минут 15.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
