Такой суп никого не оставит равнодушным! Грибное ассорти наполняет суп необыкновенными ароматами, а кукурузная крупа придаёт добротную густоту. Краски супа напоминают осеннюю лесную полянку. Вот и лето прошло…
Ингредиенты для «Суп «Вот и лето прошло»»:
- Крупа кукурузная — 4 ст. л.
- Грибы (сушёный белый) — 1 шт
- Опята (сушёные) — 1 горст.
- Шампиньоны — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Куркума — 1/4 ч. л.
- Масло растительное (для зажари) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 719.3 ккал |
белки 23.6 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 147.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.8 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Суп «Вот и лето прошло»»:
Сушёные опята замачиваем, отвариваем, мелко нарезаем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь — соломкой. Обжариваем до золотистости лук, добавляем морковь и опята. Слегка солим, перчим, добавляем куркуму. Всё перемешиваем и тушим до готовности.
Шампиньоны нарезаем пластинками, сушёные белые грибы просто достаём из полотняного мешочка и с довольной улыбкой нюхаем. Ах, как чудесно они пахнут! Только перед тем, как закладывать белые грибы, положим их в мисочку, зальём бульоном из супа и пусть они так постоят минут 5. Потом вместе с настоянным бульоном мы их отправим в суп.
В кипящую воду опускаем нарезанный средним кубиком картофель, варим его примерно 10 минут. Всыпаем кукурузную крупу — поленту, перемешиваем. Солим по вкусу.
Тут я должна уточнить.
Если у вас обычная кукурузная крупа крупного помола, то, естественно, первой в суп отправится именно она. Картофель начнёте вводить, когда крупа будет почти готова.
У меня же тонкая кукурузная крупа — полента от ТМ Агро-Альянс. Она варится всего 5 минут, поэтому я ввожу её после картофеля.
Как кукурузная крупа закипела, отправляем в суп шампиньоны и белые грибы.
Примерно через 5 минут добавляем зажарку. Провариваем ещё несколько минут и выключаем огонь. Пусть суп немного настоится.
Подаём наш красочный суп к столу и получаем массу удовольствия от похвал своих близких 🙂
