Свиная шейка в духовке

• Шейка свиная — 1800 г
• Апельсин (сладкий) — 1 шт
• Лайм — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 8 зуб.
• Кинза — 15 г
Соус тёти Цили «Биндюжник»
Соус к горячим и холодным мясным, рыбным и овощным блюдам, закускам и бутербродам. Ингредиенты для «Соус тёти Цили "Биндюжник"»: Груша (сушеные, мелкие, я заменила на 5 шт фиников) — 1 …
14 июня 2020, 14:35
• Соль (или по вкусу) — 2 ч. л.
• Перец черный (или по вкусу) — 1 ч. л.
• Орегано — 2 ч. л.
• Масло растительное — 60 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7050.9 ккал	белки 261.6 г	жиры 626.9 г	углеводы 88.7 г
100 г блюда
ккал 287.8 ккал	белки 10.7 г	жиры 25.6 г	углеводы 3.6 г

Мелко нарезаем лук. Чеснок выдавливаем через пресс. Натираем цедру с цитрусов (берем только тонкий верхний цветной слой) и выдавливаем сок. Вливаем в миску, добавляем все ингредиенты, кроме масла. Перемешиваем. Растительное масло вливаем в сотейник и хорошо разогреваем. Вливаем в маринад и перемешиваем. Даем постоять 10 минут под крышкой и используем для маринования мяса.
Распределяем маринад по куску мяса и убираем в холодильник на 12 часов. Достаем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем. С помощью шпагата для запекания обвязываем мясо. Обжариваем на сухой сковороде со всех сторон. Затем плотно заворачиваем в 3-4 слоя фольги и запекаем в духовке разогретой до 190°С, 90 минут. По истечению времени достаем мясо. Даем остыть и убираем в холодильник. После этого удаляем шпагат для запекания и нарезаем мясной деликатес на кусочки.