
Свиная шея запеченная куском для праздничной нарезки и вкусных бутербродов.
Ингредиенты для «Свиная шейка в духовке»:
- Шейка свиная — 1800 г
- Апельсин (сладкий) — 1 шт
- Лайм — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 8 зуб.
- Кинза — 15 г
- Соль (или по вкусу) — 2 ч. л.
- Перец черный (или по вкусу) — 1 ч. л.
- Орегано — 2 ч. л.
- Масло растительное — 60 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 7050.9 ккал |
белки 261.6 г |
жиры 626.9 г |
углеводы 88.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 287.8 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 25.6 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Свиная шейка в духовке»:
Мелко нарезаем лук. Чеснок выдавливаем через пресс. Натираем цедру с цитрусов (берем только тонкий верхний цветной слой) и выдавливаем сок. Вливаем в миску, добавляем все ингредиенты, кроме масла. Перемешиваем. Растительное масло вливаем в сотейник и хорошо разогреваем. Вливаем в маринад и перемешиваем. Даем постоять 10 минут под крышкой и используем для маринования мяса.
Распределяем маринад по куску мяса и убираем в холодильник на 12 часов. Достаем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем. С помощью шпагата для запекания обвязываем мясо. Обжариваем на сухой сковороде со всех сторон. Затем плотно заворачиваем в 3-4 слоя фольги и запекаем в духовке разогретой до 190°С, 90 минут. По истечению времени достаем мясо. Даем остыть и убираем в холодильник. После этого удаляем шпагат для запекания и нарезаем мясной деликатес на кусочки.
Распределяем маринад по куску мяса и убираем в холодильник на 12 часов. Достаем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем. С помощью шпагата для запекания обвязываем мясо. Обжариваем на сухой сковороде со всех сторон. Затем плотно заворачиваем в 3-4 слоя фольги и запекаем в духовке разогретой до 190°С, 90 минут. По истечению времени достаем мясо. Даем остыть и убираем в холодильник. После этого удаляем шпагат для запекания и нарезаем мясной деликатес на кусочки.