Рецепт

Тиан от Анны Жайе

Рецепт: Тиан от Анны Жайе

Живет в Тулузе замечательная женщина Анна Жайе. Показывает туристам Бретань и Прованс, записывает с мужем и сыновьями песни для альбомов и делится простыми, но очень вкусными рецептами французской и итальянской кухни. Я полгода подписана на ее инстаграмм и уже опробовала некоторые рецепты. И для первой публикации на Поваренке выбрала тиан – яркое, вкусное осеннее блюдо, которое успело прижиться на моей кухне. Расскажу и оригинальный рецепт и свои небольшие изменения.

Ингредиенты для «Тиан от Анны Жайе»:

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1701.9 ккал
белки
65.7 г
жиры
81.3 г
углеводы
345.7 г
Порции
ккал
425.5 ккал
белки
16.4 г
жиры
20.3 г
углеводы
86.4 г
100 г блюда
ккал
112.7 ккал
белки
4.4 г
жиры
5.4 г
углеводы
22.9 г

Рецепт «Тиан от Анны Жайе»:

2778826_29482-300x0.jpg

Вот такие нам понадобятся продукты. В оригинальном рецепте используется моцарелла, в этот раз у меня был обычный твердый сыр типа «Российского». И оливковое масло закончилось, использовала рафинированное подсолнечное

2778827_59342-300x0.jpg

В подсоленной воде отвариваем до готовности рис.

2778828_50275-300x0.jpg

Режем кубиком одну луковицу и пару зубчиков чеснока

2778829_83396-300x0.jpg

Обжариваем на смеси сливочного и растительного масла. Точнее даже не обжариваем, а томим на маленьком-маленьком огне минут 10-15, до размягчения лука. Смешиваем лук с готовым рисом и перекладываем в высокую форму. В идеале она должна быть глиняной, но я готовлю в обычном казане или глубокой толстостенной сковороде.

2778830_20914-300x0.jpg

Кружочками режем сыр, кабачок, помидоры и баклажан. Если боитесь горечи — баклажаны можно вымочить в соленой воде

2778831_10907-300x0.jpg

Дальше начинается творчество) по кругу выкладываем овощи и сыр, посыпаем зеленью (опять же, в оригинале была кинза, я заменила ее петрушкой), солим, перчим по вкусу, посыпаем сушеным тимьяном (у меня прованские травы). Щедро поливаем маслом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. По рецепту Анны после этого убавляем огонь до 160 градусов и держим еще полчаса, мне кажется, что и через час овощи готовы, а рис пропитался соком.

2778832_63075-300x0.jpg

Такая получилась красота. Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля