Торт «Красный бархат» настолько красивый и вкусный, что сам по себе уже является праздником!
Торт тёмно-красного, ярко-красного или красно-коричневого цвета. Традиционно готовится как слоёный пирог с глазурью из сливочного сыра. Этот торт придумали американские кондитеры как вариант свадебного торта. Я же предлагаю приготовить его на День Святого Валентина. Если кто-то категорически не приемлет использование красителя, то можно приготовить торт и без него, на вкусовых качествах торта это ни как не отразится!
Видео одно из первых, не судите пожалуйста строго )
Ингредиенты для «Торт «Красный бархат»»:
Для бисквита
-
—
460 г
-
—
400 г
-
—
170 г
-
—
340 мл
-
—
60 мл
-
—
3 шт
-
(по желанию)
—
по вкусу
-
—
20 г
-
—
20 мл
-
—
9 г
-
—
5 г
-
(я использовала сухой)
—
1.5 ч. л.
Для крема
-
(жирные)
—
400 мл
-
—
20 мл
-
—
650 г
-
—
120 г
Количество порций: 12
Рецепт «Торт «Красный бархат»»:
1. Мягкое масло взбить с сахаром.
2. Вмешать по одному яйцу.
3. Добавить растительное масло и ароматизатор ( ароматизатор по желанию).
4. Добавить какао и перемешать.
5. В муку добавить соль и соду, перемешать.
6. В кефир влить уксус, добавить краситель, перемешать до полного растворения последнего.
7. К жидким ингредиентам добавлять по очереди муку и кефир, таким образом всё объединить.
8. Полученное тесто разделить на две равные части.
9. Выпекать каждый корж при 180 около 35 минут.
10. Готовые, остывшие коржи, обернув плёнкой, убрать в холод часа на 4.
11. Взбить сыр с соком лимона и холодными сливками. Сливки добавлять постепенно. Затем добавить сахарную пудру и перемешать.
12. Срезать ( подровнять ) верх бисквитов. Верхушки не съедать! они понадобятся.
13. Собрать торт, щедро смазывая коржи между собой кремом.
14. Выровнять кремом верх и бока торта.
15. Измельчить в блендере срезанные верхушки бисквитов и присыпать ими весь торт.
16. Остатками крема украсить торт.